KIREAJI
银三钢大马士革柳刃(先丸)400毫米-镜面抛光(双面)
银三钢大马士革柳刃(先丸)400毫米-镜面抛光(双面)
运送至美国和加拿大是免费。
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运输和退货
运输和退货
运送至美国和加拿大是免费。
堺市的工匠接到顾客的订单后,会给日本刀装上刀柄,并根据顾客的要求,进行本刀腌制。因此,交货时间大约需要2至4周。
请参阅我们的退货政策。
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通知
- 这把刀以工匠们创作的原始艺术形式呈现。
- 此刀不提供本刃付终极开刃服务。 -
制作该产品的传统工匠
KIREAJI 的与众不同之处
KIREAJI 免费服务
每把刀具均配有精心挑选和匹配的木兰木刀鞘,以提供安全的收纳和保护。根据要求,我们还提供免费的本刃付(Honbazuke)服务,这是一种实用的初始手工开刃,旨在为首次使用做好准备,同时允许所有者根据自己的偏好,随着时间的推移进一步精修刀刃。
为什么许多产品图片只展示刀片
在 KIREAJI,每一把刀都在日本堺市按订单制造。照片展示了安装手柄前的刀片,这让工匠能够根据您的具体订单,完美地调整刀具的平衡性和刀刃。您的刀具将完全成品交付——专为您量身定制。
来自Sakai的全球配送
世界各地的烹饪行家都在寻觅正宗的堺刀——这座日本传奇的刀具制造城市拥有超过600年的传统。
在 KIREAJI,我们与堺市的匠人大师合作,将原汁原味的手工刀具从作坊直接运送到全球的厨房,以满足您的需求。
防范措施
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1. 本叶渍(初磨)
如需“Honbazuke”(日式初磨)服务,请在下订单时选择“是”。此服务免费提供。
Honbazuke是一种实用的初步手工磨砺,旨在使刀具做好使用准备。由于磨砺偏好因人而异,它并非针对个人用户的最终定制磨砺。
请注意,手工磨砺可能会留下可见的磨砺痕迹,这些痕迹可能看起来与划痕相似。有特定磨砺偏好的客户,或主要打算将刀具作为收藏品保存的客户,可能更倾向于选择“否”,即收到未经Honbazuke处理的刀具。
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2. 新日本刀具的保护涂层
新式日本刀具表面涂有一层透明的保护性液态乙烯基涂层,以防止在储存和国际运输过程中生锈。
尤其是在镜面抛光的刀刃上,这种涂层会根据光线不同呈现出彩虹般的光泽。这并非钢材或表面处理的缺陷。
如何去除涂层:
・用海绵和温和的洗洁精轻轻清洗刀片,然后用温水冲洗干净。
・如果难以去除,可在清洗时用纸巾或软布轻轻擦拭。
・如果仍有残留物,用蘸有少量酒精(消毒乙醇)的布擦拭即可有效去除。
・切勿使用金属刷或研磨性清洁剂,因为它们可能会损坏刀片表面。 -
3. 手工打造的自然
每把刀都是由技艺精湛的工匠手工制作的,因此都是独一无二的。
由于是手工制作,产品表面可能存在轻微划痕或印记,但这并不影响产品的性能或功能。敬请谅解。 -
4. 天然材料
由于水牛角是天然材料,因此颜色可能存在差异。实际产品可能与图片略有不同。
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5. 测量
请注意,所列重量和长度均为近似值。
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6. 库存
我们对库存进行严格管理。但万一出现您下单后商品缺货的情况,我们会通过电子邮件通知您。
如有任何疑问,请随时联系我们。(预计回复时间:10小时内)
Ginsan 的特点
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1. 在现代厨房工作的热爱传统的厨师
银三钢专为追求传统日式厨刀的真正锋利度和触感,同时又不想应对碳钢刀生锈问题的厨师而打造。它拥有碳钢的灵魂,同时兼具快节奏专业厨房所需的实用性。
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2. 珍视不锈钢锋利度的专业人士
在不锈钢中,银纸钢因其卓越的易磨性而独树一帜。其硬度约为 HRC60,可实现精确的开刃,并对研磨反应良好——这使其成为不愿在性能和日常便利之间妥协的厨师的理想选择。
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3. 热衷于投资精湛手工技艺的烹饪爱好者
对于那些珍视铁匠手艺如同珍视钢材本身的人来说,银三钢刀具所提供的不仅仅是功能。每把刀片都由经验丰富的工匠精心打造,提供精致的切割体验,每一次使用都会使其更深层、更完善——这是一把随着时间推移变得更具个性的刀具。
名厨为何如此看重一把好刀
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一把好刀不仅仅是厨房工具,它还影响着食材的切割方式、风味的保留程度,以及厨师在厨房里操作的流畅度。
一把制作精良的刀具能让切割更干净、控制力更强、烹饪体验更舒适——尤其是在长时间的备餐过程中。
在这段视频中,您将了解专业厨师为何如此重视高品质刀具,以及一把合适的刀具如何能提升日常烹饪的精准度和乐趣。
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