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KIREAJI

超级钢(本烧)柳刃包丁(切付)300毫米 - 镜面抛光(双面)

超级钢(本烧)柳刃包丁(切付)300毫米 - 镜面抛光(双面)

原价 $900.00 CAD
原价 $0.00 CAD 促销价 $900.00 CAD
销售 售罄

我们对定价的看法

本巴祖克

运送至美国和加拿大是免费。

 <类型>
柳刃(切付)
 - 单刃:右手专用
 - 镜面抛光:双面

<材料>
 - 刀片:超级钢
 - 手柄:乌木和水牛角

<尺寸与重量>
 - 手柄到刀尖长度:303 毫米
 - 刀片高度:33 毫米
 - 厚度:2.9 毫米
 - 重量:223 克

<品牌名称>
 Shiroyama(产自大阪堺市)

运输和退货

运送至美国和加拿大是免费。
堺市的工匠接到顾客的订单后,会给日本刀装上刀柄,并根据顾客的要求,进行本刀腌制。因此,交货时间大约需要2至4周。
请参阅我们的退货政策。

查看完整详情

请观看视频了解超级钢(Honyaki)的卓越切割性能

超级钢(Honyaki)柳叶(超薄)300毫米-镜面抛光(单面)
合作:YouTube 日本食品技术频道

超级钢(Honyaki)Mukimono 180mm-镜面抛光(双面)
合作:YouTube 日本食品技术频道

制作该产品的传统工匠

日本刀镜面抛光大师

山塚忠义

山塚忠义

KIREAJI 差异化优势

KIREAJI 免费服务

每把刀具均配有精心挑选和适配的木兰木刀鞘,以提供安全的收纳和保护。根据要求,我们还提供免费的本刃付(Honbazuke)服务,这是一种实用的初始手工开刃服务,旨在让刀具做好首次使用的准备,同时允许所有者随着时间的推移根据自己的喜好进一步精修刀刃。

KIREAJI 免费服务

为什么许多产品图片只展示刀片

在 KIREAJI,每一把刀都在日本堺市按订单制造。照片展示了安装手柄前的刀片,这让工匠能够根据您的具体订单,完美地调整刀具的平衡性和刀刃。您的刀具将完全成品交付——专为您量身定制。

定制日式刀具

来自Sakai的全球配送

世界各地的烹饪行家都在寻觅正宗的堺刀——这座日本传奇的刀具制造城市拥有超过600年的传统。
在 KIREAJI,我们与堺市的匠人大师合作,将原汁原味的手工刀具从作坊直接运送到全球的厨房,以满足您的需求。

来自Sakai的全球配送
  • 1. 本叶渍(初磨)

    如需“本刃付”服务,请在下订单时选择“是”。此服务免费提供。

    本刃付是一种实用的初步手工磨砺,旨在使刀具做好使用准备。由于磨砺偏好因人而异,本刃付并非为个人用户定制的最终磨砺。

    请注意,手工磨砺可能会留下可见的磨砺痕迹,看起来可能与划痕相似。有特定磨砺偏好的客户,或主要打算将刀具作为收藏品保存的客户,可能更倾向于选择“否”并接收未经本刃付处理的刀具。

  • 2. 新日本刀具的保护涂层

    新式日本刀具表面涂有一层透明的保护性液态乙烯基涂层,以防止在储存和国际运输过程中生锈。

    尤其是在镜面抛光的刀刃上,这种涂层会根据光线不同呈现出彩虹般的光泽。这并非钢材或表面处理的缺陷。

    如何去除涂层:

    ・用海绵和温和的洗洁精轻轻清洗刀片,然后用温水冲洗干净。
    ・如果难以去除,可在清洗时用纸巾或软布轻轻擦拭。
    ・如果仍有残留物,用蘸有少量酒精(消毒乙醇)的布擦拭即可有效去除。
    ・切勿使用金属刷或研磨性清洁剂,因为它们可能会损坏刀片表面。

  • 3. 手工打造的自然

    每把刀都是由技艺精湛的工匠手工制作的,因此都是独一无二的。

    由于是手工制作,产品表面可能存在轻微划痕或印记,但这并不影响产品的性能或功能。敬请谅解。

  • 4. 天然材料

    由于水牛角是天然材料,因此颜色可能存在差异。实际产品可能与图片略有不同。

  • 5. 测量

    请注意,所列重量和长度均为近似值。

  • 6. 库存

    我们对库存进行严格管理。但万一出现您下单后商品缺货的情况,我们会通过电子邮件通知您。

如有任何疑问,请随时联系我们。(预计回复时间:10小时内)

超级钢(Honyaki)的特点

  • 1. 追求卓越性能的专业人士

    由于其具有出色的锋利度和持久的锋利保持力,非常适合专业厨师。
    由于其硬度高,它们不易碎裂,并且可以反复磨砺,确保长期使用。

  • 2. 兼顾传统与现代工程的鉴赏家

    非常适合寻求最锋利的刀具的烹饪爱好者。
    适合那些对自己的烹饪技巧有信心并渴望高端刀具的人。

  • 3. 将刀视为技艺延伸的厨师

    超级钢的触觉反馈、独特声响和精致切割感,让您与烹饪本身建立更深层次的联系。对于将厨房视为一种艺术形式的人来说,这把刀会随着他们技艺的精进而不断进化,每一次使用都变得更加个性化。

使用日本刀之前

刀具不仅仅是一种工具,更是烹饪的核心。学会正确使用刀具,有助于保护刀具的品质、耐用性和安全性,让您在享用每一餐的同时,也能享受它带来的乐趣。

使用日本刀之前

日本刀保养

只要日常保养得当,您的刀具就能保持锋利耐用。在这里,我们分享一些保持刀具最佳状态并延长其使用寿命的关键点。

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名厨为何如此看重一把好刀

  • 一把好刀不仅仅是厨房工具,它还影响着食材的切割方式、风味的保留程度,以及厨师在厨房中操作的流畅性。

    一把制作精良的刀具能让切割更干净、控制更精确,并带来更舒适的烹饪体验——尤其是在长时间的准备工作中。

    在这段视频中,您将了解为什么专业厨师如此看重高品质刀具,以及一把合适的刀具如何能提升日常烹饪的精准度和乐趣。