KIREAJI

Ginsan 大马士革钢 Yanagiba 270mm

缺货

$1,000.00 CAD

销售售罄

我们对定价的看法

本巴祖克是的不

数量

运送至美国和加拿大是免费。

这把刀出自铁匠山冢正吾之手。铁匠是与金属打交道的熟练工匠，使用锻造和焊接等技术来制造各种金属产品。这是一把非常有价值的刀。

<大马士革钢>
由大马士革钢制成的日本菜刀是一种自古以来就以传统方式制造的钢材。其特点包括：

-美丽的图案：大马士革钢通过分层或折叠不同类型的钢来创造图案。这在整个刀片上形成了美丽的图案，从而形成了美丽而奢华的饰面。

-高硬度：由于大马士革钢是通过不同类型的钢材分层锻造而成，因此硬度增加。此外，分层会在刀片内部形成精细的晶体结构，进一步增强其强度。

-锋利度：大马士革钢硬度高，易于保持锋利的边缘并延长其锋利度。此外，精细的晶体结构允许锋利的边缘，即使是光滑的材料也能轻松切割。

-耐用性：大马士革钢的分层增强了其强度和耐用性。锻造过程还去除了钢材内部的杂质和气泡，从而减少了缺陷并使其具有高度的耐磨性和耐腐蚀性。

<柳叶>
Yanagiba 是一种日本刀，可用于制作生鱼片而不会损坏鱼肉的纤维。这把刀对于那些煮鱼，尤其是生鱼片的人来说是必不可少的。
-单刃：右手
-镜面抛光：双面

<品牌名称>
城山（产于大阪堺市）

<材料>
- 刀片：银山大马士革钢
- 手柄：玫瑰木和水牛角

<尺寸和重量>
-手柄到尖端长度：275㎜
-刀片高度：37㎜
-厚度：3.6㎜
-重量：238 克

<本巴祖克>

免费。如果您想要本马祖克，请在订购时选择“是”。
新刀的刀片有意制成钝角，以防止碎裂。因此，刀片的锋利度不是很好。重塑刀片以达到原始锋利度的过程称为 Honbazuke。

<沙耶（鞘）>
Saya 是免费的。

运输和退货

运送至美国和加拿大是免费。
堺市的工匠接到顾客的订单后，会给日本刀装上刀柄，并根据顾客的要求，进行本刀腌制。因此，交货时间大约需要2至4周。
请参阅我们的退货政策。

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关于 Sakai 不锈钢刀具的重要通知
目前，堺市的不锈钢刀具严重短缺，越来越难以获得。
因此，不久的将来价格可能会有所调整（上涨）。
我们感谢您的理解和持续支持。

这把刀的特别之处

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难得机会：Seki 不锈钢刀具限量供应

目前，堺产不锈钢刀具在日本国内供应极为有限。尤其罕见的是山塚先生制作的独特款式，预计以后会更加难寻。如果您正在寻找一把如此非凡的刀具，现在正是入手良机。

制作该产品的传统工匠

日本刀银山工艺

山塚翔吾

日本刀镜面抛光大师

山塚忠义

KIREAJI 对您的三个承诺

1. 秉承堺的遗志
堺市——日本著名的专业厨刀发源地——每一把刀都由拥有超过六个世纪传统的工匠精心打造。完美平衡、持久锋利、精湛工艺，每一次切割都蕴含着真正的工艺精髓。
2. 贴心呵护，呵护您的日常使用
每把刀都配有手工镶嵌的木兰刀鞘，方便安全存放。我们可根据您的要求提供免费的“本刃付”手工磨刀服务，让您从第一天起就能拥有精准的刀刃。
3. 终生的伙伴关系
KIREAJI 刀不仅仅是一件工具，更是您一生的伴侣。我们提供定制的付费售后服务，以维护其锋利和美观，确保它始终如初，精准可靠，如同初次接触您的手。

为什么许多产品照片只显示刀片

在KIREAJI，每一把刀都是在日本堺市定制的。照片展示了刀柄安装前的刀身，工匠可以根据您的具体订单，调整刀身的平衡度和刀刃。您的刀具已完成所有工序，为您量身定制。

定制日本刀

Sakai 的全球配送

世界各地挑剔的厨师都在寻找来自堺市的正宗日本刀具——堺市是日本传奇的刀具制造城市，拥有 600 多年的传统。
在 KIREAJI，我们与堺市的工匠大师们一起努力实现这一愿望，将真正的手工刀具从工作室直接运送到世界各地的厨房。

Sakai 的全球配送

Precautions

1. Honbazuke (Initial Sharpening)
If you wish to request Honbazuke, please select “Yes” when ordering. This service is provided free of charge.

Honbazuke is a practical initial sharpening performed for first use. As the knives are shipped internationally, the blade must be protected during transit. You may make final adjustments yourself to suit your personal preferences.
2. Protective Coating on New Japanese Knives
New Japanese knives are coated with a transparent protective liquid vinyl coating to prevent rust during storage and international shipping.

Especially on mirror-polished blades, this coating may appear as a rainbow-like film depending on the lighting. This is not a defect in the steel or the finish.

How to remove the coating:

・Wash the blade gently with a sponge and mild dish soap, then rinse with lukewarm water.
・If difficult to remove, gently wipe while washing using tissue paper or a soft cloth.
・If residue remains, wiping with a cloth lightly moistened with alcohol (sanitizing ethanol) is effective.
・Never use metal scrubbers or abrasive cleaners, as they may damage the blade surface.
3. Handcrafted Nature
Each knife is handcrafted by skilled artisans and is therefore unique.

Minor scratches or marks may be visible as a result of the handmade production process. These do not affect performance or functionality. We kindly ask for your understanding in advance.
4. Natural Materials
As buffalo horn is a natural material, color variations may occur. The actual product may differ slightly from the photos shown.
5. Measurements
Please consider the listed weight and length as approximate values.
6. Inventory
We carefully manage our stock. However, in the rare event that an item becomes unavailable after ordering, we will notify you by email.