Multicolonne

  • Colonne

    Choses à savoir pour devenir un utilisateur Pro Knife

  • 3 MAI 2023

    Associez du texte à une image pour vous concentrer sur le produit, la collection ou l'article de blog que vous avez choisi. Ajoutez des détails sur la disponibilité, le style ou même fournissez un avis.

  • Colonne

    Dans l'atmosphère animée d'une cuisine professionnelle, le découpage rapide d'un chef chevronné peut être fascinant, souvent accompagné des sons rythmiques « tatatatann » lorsque le couteau rencontre la planche à découper. Même si cet affichage peut paraître impressionnant, c'est le signe d'une pratique qui n'est pas tout à fait idéale.

  • Colonne

    Comprendre le son de la précision

  • Colonne

  • Colonne

    La technique plutôt que la force

  • Colonne

    L'impact sur la longévité des couteaux

Libellé du bouton

Multicolonne

  • Super-Steel-Honyaki-Yanagiba-Japanese-sword-shaped-270mm-Mirror-Polished-both-sides

    Colonne

  • Colonne

    Conclusion : un appel à une coupe raffinée

Libellé du bouton

The Silent Blade: Why Quiet Cutting Reveals True Mastery

  • True knife mastery is silent, built on control rather than force.
    A gentle slicing motion protects both the blade and the ingredients, extending the knife’s life and elevating your craft.

Avant d'utiliser un couteau

Un couteau est plus qu'un outil : c'est le cœur de la cuisine. Apprendre à l'utiliser correctement contribue à préserver sa qualité, sa durabilité et sa sécurité, pour en profiter pendant des années et sublimer chaque repas.

Avant d'utiliser un couteau

Entretien quotidien d'un couteau japonais

Avec un entretien quotidien approprié, votre couteau restera tranchant et fiable longtemps. Nous vous expliquons ici les points clés pour le maintenir en parfait état et prolonger sa durée de vie.

Entretien quotidien d'un couteau japonais

Service après-vente

Chez KIREAJI, nous veillons à ce que votre couteau soit conservé pendant des années grâce à notre service après-vente dédié, assuré par l'atelier de couteaux Shiroyama. Pour toute réparation ou entretien, veuillez faire une demande via le lien ci-dessous.

Service après-vente

L'origine de l'artisanat

  • Comprendre l’essence de la liberté – Leçons d’un maître forgeron

    Quoi qu’il arrive, je m’efforce d’y trouver le « bon » .
    Alors que je me tiens devant la forge, tandis que les étincelles jaillissent, cette croyance est gravée dans mon âme.

  • Colonne

    Lorsque l’acier rencontre le feu et se transforme, il y a toujours des moments d’échec ou des résultats inattendus. Pourtant, c’est dans ces échecs que se trouvent les graines de la prochaine percée. Dans l’art de forgeron, une seule décision peut tout changer. Ce défi m’oblige à essayer, à échouer et à progresser encore et encore.

  • Colonne

    La vie ne fait pas exception. Lorsque nous pouvons considérer même les moments imprévus ou difficiles comme quelque chose de « positif », c’est alors que nous atteignons véritablement la liberté. La capacité de trouver l’espoir, quelles que soient les circonstances, c’est le cœur de ce que j’ai appris sur la liberté grâce à mon métier.
Libellé du bouton

Multicolonne

  • Colonne

    Associez du texte à une image pour vous concentrer sur le produit, la collection ou l'article de blog que vous avez choisi. Ajoutez des détails sur la disponibilité, le style ou même fournissez un avis.

  • Colonne

    Associez du texte à une image pour vous concentrer sur le produit, la collection ou l'article de blog que vous avez choisi. Ajoutez des détails sur la disponibilité, le style ou même fournissez un avis.
Libellé du bouton

Les trois promesses de KIREAJI

  • japanese_knife_made_in_Sakai

    1. Forgé dans l'héritage de Sakai

    Originaire de Sakai, berceau japonais des couteaux de cuisine professionnels, chaque lame est fabriquée par des maîtres artisans forts de plus de six siècles de tradition. Parfaitement équilibrée, durablement tranchante et d'une finition exquise, chaque coupe incarne l'essence même du savoir-faire artisanal.

  • 2. Un soin attentionné pour une utilisation quotidienne

    Chaque couteau est livré avec un saya en magnolia monté à la main pour un rangement sécurisé. Sur demande, nous offrons un affûtage final Honbazuke gratuit, pour un tranchant précis et prêt à l'emploi dès le premier jour.

  • 3. Un partenariat pour la vie

    Un couteau KIREAJI est plus qu'un outil : c'est un compagnon de vie. Grâce à nos services d'entretien sur mesure et payants, nous préservons son tranchant et sa beauté, garantissant qu'il reste aussi précis et fiable qu'au premier jour.
Libellé du bouton