• 超级钢铁(本烧)

  • 超级钢刀:锋利度与耐用度的终极结合,适合专业人士

    超级钢(Honyaki)刀是一款防锈且耐用的专业级日本厨刀。它将最精湛的传统工艺与现代制造工艺相结合,是任何追求顶级表现的厨师的理想工具。

  • 这款独特的半不锈钢由Shiroyama 刀具工坊开发,具有极强的防锈能力,日常使用时无需过多维护。刀具经过真空热处理深冷处理等先进工艺,硬度高达 HRC62±1 。这确保刀刃易于磨砺,长时间保持锋利,即使频繁磨砺也不易磨损。

    城山刀具工作坊 
  • 超级钢背后的技术:

  • 真空热处理

    在真空环境中,钢材被加热并快速冷却以防止氧化,从而产生均匀的硬度和强度。此过程最大限度地减少了变形,确保刀具即使长期使用后仍然耐用。

    真空热处理 
  • 零下处理

    热处理后,钢材被冷却至零下温度,进一步增强其硬度和尺寸稳定性。这一步骤对于实现刀具的卓越性能至关重要。

    零下处理 
  • 通过结合这两种先进工艺,超级钢刀实现了无与伦比的锋利度、耐用性和稳定性。即使在最艰难的切割任务中,它也能保持锋利,提升您的烹饪体验。

  • 如果您正在寻找一把可以使用多年的高品质刀具,那么超级钢刀具的每次切割都会超出您的预期。

超级钢(Honyaki)日本刀系列

由 KIREAJI 处理的超级钢(Honyaki)刀具由 Tadayoshi Yamatsuka 进行镜面抛光,体现了他的传统工艺。

  • All Japanese Knives from Sakai City

    1. 高品质日本刀

    我们提供由堺市的工匠制作的刀具。

  • Honbazuke

    2. 真正的锋利

    为了确保您体验到锋利的感觉,我们熟练的工匠免费提供 Honbazuke。

  • 3. 终生使用刀具

    每把刀都附赠一把刀鞘,以增加耐用性。我们还与堺市日本刀工坊合作提供有偿售后服务。

  • Honyaki Japanese knife

    1. 本烧

    与其他刀具相比,本烧刀即使长期使用也不易变形。它们之所以如此受欢迎,部分原因是它们采用与日本刀相同的制造工艺

  • Mirror Polished Japanese knife

    2. 镜面抛光

    刀片表面经过镜面抛光。

  • Sharpening_a_knife

    3.堺市传统工匠的磨刀工艺

    包括镜面抛光在内的磨刀工序均由传统工匠山塚忠义 (Tadayoshi Yamatsuka) 完成。

  • 专业厨师:

    • 由于其具有出色的锋利度和持久的锋利保持力,非常适合专业厨师。
    • 由于其硬度高,它们不易碎裂,并且可以反复磨砺,确保长期使用。
  • 注重锋利度的烹饪爱好者:

    • 非常适合寻求最锋利的刀具的烹饪爱好者。
    • 适合那些对自己的烹饪技巧有信心并渴望高端刀具的人。

合作:YouTube 日本食品技术频道