• 白钢#2

  • 白钢 #2 含碳量适中，确保足够锋利且易于打磨。它是一种多功能材料，适合从专业人士到业余爱好者等广泛用户，他们优先考虑锋利度和易于维护。

  • Widely Used:

    White Steel #2 is the most commonly used steel material in Japanese knives. This widespread adoption indicates that craftsmen are very familiar with this material. It is also the first material that novice blacksmiths learn to work with and sharpen.

  • Ease of Sharpening:

    White Steel #2 is easy to sharpen and relatively simple to maintain. It is convenient for users because regular sharpening is straightforward, helping to maintain sharpness over time.

  • Cost-Effectiveness:

    While White Steel #2 is an affordable option, it offers excellent value for performance. It maintains sharpness over a long period and provides great cost performance, making it suitable for beginners.

  • Overall, White Steel #2 offers a good balance of durability, ease of use, and cost, making it a highly recommended steel for both beginners and experienced chefs.

白钢#2 日本刀系列

KIREAJI 对您的三个承诺

  • All Japanese Knives from Sakai City

    1. 高品质日本刀

    我们提供由堺市的工匠制作的刀具。

  • Honbazuke

    2. 真正的锋利

    为了确保您体验到锋利的感觉，我们熟练的工匠免费提供 Honbazuke。

    纱夜（鞘） 

  • 3. 终生使用刀具

    每把刀都附赠一把刀鞘，以增加耐用性。我们还与堺市日本刀工坊合作提供有偿售后服务。

    售后服务 

白钢#2 是什么？

白钢#2是所有刀片材料中最纯净的。它几乎没有杂质，是制作优质刀具的基本要求的材料。
如果一个熟练的工匠能够正确地锻造和热处理它，就会制造出一把锋利且易于磨砺的刀。

白钢 #2 vs 蓝钢 #2

白钢#2 的特点

  • White Steel#2

    足够锋利的边缘

    白钢 #2 是一种含碳量高的材料，因此非常坚硬。磨刀时，刀刃非常锋利。

  • Sharpening a knife

    打磨起来不太困难

    白钢#2的硬度不如蓝钢，因此打磨起来并不困难。即使是初学者也可以轻松掌握。

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    性价比高

    白钢2号的价格没有顶级白钢1号那么贵，从性价比上来说是个不错的选择。

白钢 #2 的推荐用户

  • 注重锋利度和保养平衡的人

    White Steel #2 在锋利度、易打磨性和防锈性之间实现了完美平衡。它是烹饪爱好者和需要可靠刀具的专业厨师的理想选择。

  • 渴望学习日本刀基础知识的人

    白钢#2 是制作传统日本刀具的必备材料，非常适合那些想要了解日本刀具基础知识和工艺的人。

关于白钢的常见问题#2

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白钢#2的特点是什么？

白钢 2 号是日本厨刀中常用的代表性高级钢材。虽然使用这种钢材需要技巧，而且通常由经验丰富的工匠使用，但它具有出色的锋利度和适度的弹性，可确保长时间保持锋利。此外，它易于磨砺，工匠可以轻松打造高品质的刀具。

白钢和蓝钢哪个更容易磨锋利？

白钢更容易打磨，每次打磨所需的时间更少，每次打磨后更容易保持最佳锋利度。另一方面，蓝钢虽然具有更好的边缘保持性，但含有有助于延长锋利度的元素，使其更难打磨。

japanese_knife_made_in_Sakai

日本刀材料

在日本刀具领域，材料的选择对性能和保养起着至关重要的作用。本指南深入探讨了碳钢和不锈钢的细微差别，包括白钢 2 号和蓝钢 2 号等流行变体，以及 ZDP189 和 Ginsan 等较新的创新。

日本刀材料

视频提供：日本传统工艺青山广场（YouTube）

  • 谨慎使用廉价白钢刀

  • 仅仅因为刀是白钢制成的而购买廉价刀可能会导致购买到难以操作的刀。

    KIREAJI 提供由堺市刀具制造工坊的可靠工匠精心制作的正宗日本刀具。每把刀都是手工制作，确保您收到的是值得信赖的高品质产品，让您安心无忧。