银山(本烧)
使用 KIREAJI 的 Ginsan(Honyaki)系列提升您的烹饪艺术,该系列的每把刀都保证了防锈和持久锋利的完美和谐。
制作该系列的传统工匠
山塚翔吾
日本刀 银山工艺
- 山塚先生于1974年开始从事铁匠职业,并于2012年被认定为堺市刀具制造界锻造技艺精湛的传统工匠。
- 他是堺市的一名工匠,精通银山钢,十分罕见。
- 他从父亲那里学到了防锈银山锻造技术,并在此基础上不断提高自己的技能。
山塚忠义
日本刀镜面抛光大师
- 山塚先生于2022年被认定为传统工匠。
- 拥有出色的磨刀技巧,尤其是薄刀
- 因其日本刀的镜面抛光技术而在堺市闻名。
日本刀系列
在 KIREAJI,银山钢是由传统工匠山塚翔吾 (Shogo Yamatsuka) 制作的,他是堺市为数不多的专门制作银山钢的工匠之一。
-
Ginsan 大马士革钢 Yanagiba 270mm
常规价格 $615.00 CAD常规价格单价 / 单价$0.00 CAD促销价 $615.00 CAD售罄 -
Ginsan 大马士革钢 Yanagiba 270mm
常规价格 $655.00 CAD常规价格单价 / 单价$655.00 CAD促销价 $655.00 CAD售罄 -
Ginsan 大马士革钢 Yanagiba 270mm
常规价格 $685.00 CAD常规价格单价 / 单价$685.00 CAD促销价 $685.00 CAD售罄 -
Ginsan 大马士革钢 Yanagiba 270mm
常规价格 $900.00 CAD常规价格单价 / 单价$685.00 CAD促销价 $900.00 CAD -
Ginsan 大马士革钢 Yanagiba 270mm
常规价格 $920.00 CAD常规价格单价 / 单价$920.00 CAD促销价 $920.00 CAD
KIREAJI 对您的三个承诺
-
-
2. 真正的锋利
为了确保您体验到锋利的感觉,我们熟练的工匠免费提供 Honbazuke。
-
3. 终生使用刀具
每把刀都附赠一把刀鞘,以增加耐用性。我们还与堺市日本刀工坊合作提供有偿售后服务。
本烧
本烧刀以优质和精美的花纹而闻名,由一整块钢材制成。这些刀的硬度高,锋利度持久,而其制作过程中使用的传统方法可以稳定内部结构并防止颗粒变粗,类似于日本刀的工艺。因此,本烧刀具有美观、持久锋利和抗弯曲的优点。然而,它们也有缺点,例如难以磨砺、易受撞击和价格昂贵。
银山本烧的特点
-
持久锋利
银山钢与本烧法的结合确保刀片能够长时间保持锋利。
-
耐用性和维护
高碳不锈钢的使用使这些刀具具有防锈性能并且相对容易保养。
-
传统与创新的融合
Ginsan Honyaki 刀具是传统 Honyaki 技术与现代钢铁技术的融合,其刀具功能强大,性能卓越。
日本刀材料
在日本刀具领域,材料的选择对性能和保养起着至关重要的作用。本指南深入探讨了碳钢和不锈钢的细微差别,包括白钢 2 号和蓝钢 2 号等流行变体,以及 ZDP189 和 Ginsan 等较新的创新。