• Super Steel (Honyaki) Yanagiba(Ultra thin) 270mm -Mirror Polished(one side)
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KIREAJI

超级钢（本烧）Yanagiba 270mm

超级钢（本烧）Yanagiba 270mm

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$500.00 CAD
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我们对定价的看法

本巴祖克

运送至美国和加拿大是免费。

<超钢（本烧）>

Super Steel Honyaki 是一款适合专业人士的尖端日本刀，它防锈并具有 Honyaki 的持久锋利度。此外，刀片不易碎裂且不易丢失。
据说“Honyakii”一词的起源是因为硬化过程与日本使用的非常相似，只是对刀片进行硬化以增加其硬度并提高其锋利度。

一侧镜面处理。所有磨刀均由传统工匠 Tadayoshi Yamatsuka 完成。山冢先生的镜面加工据说是大阪堺市最好的。

该产品是一把了不起的日本刀。
YOUTUBE 上的一个日本料理技术频道展示了一把超钢、优质磨光的柳叶刀。视频中出现的人居然用过柳叶刀，还评价它的锋利度。他称赞它的锋利“像剃须刀片”。

代表九州的寿司师傅使用城山牌日本刀，在去年10月于日本举办的全国寿司技艺展上获得金奖。

<柳叶>
Yanagiba 是一种日本刀，可用于制作生鱼片而不会损坏鱼肉的纤维。这把刀对于那些煮鱼，尤其是生鱼片的人来说是必不可少的。
-单刃：右手
-镜面抛光：一侧

<品牌名称>
城山（产于大阪堺市）

<材料>
- 刀片：超级钢
- 手柄：玫瑰木和水牛角

<尺寸和重量>
 -手柄到尖端的长度：281㎜
-刀片高度：35㎜
-厚度：2.8㎜
-重量：183 克

<本巴祖克>

免费。如果您想要本马祖克，请在订购时选择“是”。
新刀的刀片有意制成钝角，以防止碎裂。因此，刀片的锋利度不是很好。重塑刀片以达到原始锋利度的过程称为 Honbazuke。

<沙耶（鞘）>
Saya 是免费的。

运输和退货

运送至美国和加拿大是免费。
堺市的工匠接到顾客的订单后，会给日本刀装上刀柄，并根据顾客的要求，进行本刀腌制。因此，交货时间大约需要2至4周。
请参阅我们的退货政策。

查看完整详细信息

有关这把刀的锋利度和手感的信息，请观看此处的视频。

YANAGIBA 曾在 YouTube 上的日本食品科技频道上播出。

制作该产品的传统工匠

Sharpening_a_knife

山塚忠义

日本刀镜面抛光大师

  • 山塚先生于2022年被认定为传统工匠。
  • 拥有出色的磨刀技巧，尤其是薄刀
  • 因其日本刀的镜面抛光技术而在堺市闻名。

KIREAJI 对您的三个承诺

  • japanese_knife_made_in_Sakai

    1. 高品质日本刀

    KIREAJI 提供由堺市的能工巧匠精心制作的高品质刀具。采用传统技艺和精心挑选的材料，打造出锋利度和耐用度极佳的刀具。

  • Honbazuke

    2. 真正的锋利

    为了确保您体验到锋利的感觉，我们熟练的工匠免费提供 Honbazuke。

  • after service

    3. 终生使用刀具

    每把刀都附赠一把刀鞘，以增加耐用性。我们还与堺市日本刀工坊合作提供有偿售后服务。

  • 防范措施

    1. 如果您想吃本醃，请在订购时选择“是”。 （免费）
    2. 每件作品都是手工制作，因此独一无二。请考虑重量和长度作为大致指导。
    3. 由于水牛角是一种天然材料，颜色会有所不同，产品可能与照片不完全一致。
    4. 我们密切关注我们的库存，但在极少数情况下，如果某种商品缺货，我们会通过电子邮件通知您。

选择超级钢铁（本烧）的三大理由

  • Japanese knife honyaki made in Sakai City

    1. 本烧

    相较于配套刀具，本烧刀即使长期使用也不易变形，而且由于采用与日本刀相同的制造工艺，因此非常受欢迎。

  • Japanese knife mirror polished made in Sakai City

    2. 镜面抛光

    刀片表面经过镜面抛光。

  • Sharpening_a_knife

    3.堺市传统工匠的磨刀工艺

    包括镜面抛光在内的磨刀工序均由传统工匠山塚忠义 (Tadayoshi Yamatsuka) 完成。

超级钢铁 (Honyaki) 的推荐用户

  1. 专业厨师：
    由于其具有出色的锋利度和持久的锋利保持力，非常适合专业厨师。
    由于其硬度高，它们不易碎裂，并且可以反复磨砺，确保长期使用。
  2. 注重锋利度的烹饪爱好者：
    非常适合寻求最锋利的刀具的烹饪爱好者。
    适合那些对自己的烹饪技巧有信心并渴望高端刀具的人。
Before using a knife

使用刀具之前

刀具是烹饪中不可或缺的工具，了解刀具的正确使用方法有助于保持刀具的质量、耐用性和安全性。我们希望客户能够长期享受刀具的使用乐趣，并提升烹饪体验。

使用刀具之前
Daily Care of Japanese Knives

日本刀的日常保养

我们的目标是让大家的刀具使用更长久。为了实现这一目标，我们总结了刀具保养中应定期注意的方面。

日本刀的日常保养

如果您有任何疑问，请随时联系我们。 （预计回复时间：10小时内）

工艺的起源

  • 当有人告诉我“这把刀切得特别好”时，我会感到由衷的高兴。

  • 听到用户说我磨好的刀“切起来很漂亮”，这是我作为工匠所能体验到的最大满足。刀不仅仅是一种工具——它是通过烹饪连接心灵的桥梁。当我听到这样的反馈时，我真的觉得我的技术技能在别人手中得到了充分的利用。

  • 我真心希望继续制作能带来这种快乐的刀具，将我的灵魂倾注到制作过程的每一步。每把刀不仅代表着精湛的工艺，还代表着制造者和使用者之间的联系。当有人欣赏我们作品的质量时，就会形成这种情感纽带，这促使我在创作的每一件作品中都保持这些高标准。

  • 这些感恩的时刻提醒我，我们创造的不仅仅是切割工具——我们还在制作能够增强人们日常烹饪体验的工具。