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KIREAJI

Ginsan 大马士革钢 Yanagiba 270mm

Ginsan 大马士革钢 Yanagiba 270mm

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常规价格 $403.00 CAD
常规价格 $0.00 CAD 促销价 $403.00 CAD
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我们对定价的看法

本巴祖克

运送至美国和加拿大是免费。

这把刀出自铁匠山冢正吾之手。铁匠是与金属打交道的熟练工匠,使用锻造和焊接等技术来制造各种金属产品。这是一把非常有价值的刀。

<大马士革钢>
由大马士革钢制成的日本菜刀是一种自古以来就以传统方式制造的钢材。其特点包括:

-美丽的图案:大马士革钢通过分层或折叠不同类型的钢来创造图案。这在整个刀片上形成了美丽的图案,从而形成了美丽而奢华的饰面。

-高硬度:由于大马士革钢是通过不同类型的钢材分层锻造而成,因此硬度增加。此外,分层会在刀片内部形成精细的晶体结构,进一步增强其强度。

-锋利度:大马士革钢硬度高,易于保持锋利的边缘并延长其锋利度。此外,精细的晶体结构允许锋利的边缘,即使是光滑的材料也能轻松切割。

-耐用性:大马士革钢的分层增强了其强度和耐用性。锻造过程还去除了钢材内部的杂质和气泡,从而减少了缺陷并使其具有高度的耐磨性和耐腐蚀性。

<柳叶>
Yanagiba 是一种日本刀,可用于制作生鱼片而不会损坏鱼肉的纤维。这把刀对于那些煮鱼,尤其是生鱼片的人来说是必不可少的。
-单刃:右手
-镜面抛光:双面

<品牌名称>
城山(产于大阪堺市)

<材料>
- 刀片:银山大马士革钢
- 手柄:玫瑰木和水牛角

<尺寸和重量>
-手柄到尖端长度:275㎜
-刀片高度:37㎜
-厚度:3.6㎜
-重量:238 克

<本巴祖克>

免费。如果您想要本马祖克,请在订购时选择“是”。
新刀的刀片有意制成钝角,以防止碎裂。因此,刀片的锋利度不是很好。重塑刀片以达到原始锋利度的过程称为 Honbazuke。

<沙耶(鞘)>
Saya 是免费的。

运输和退货

运送至美国和加拿大是免费。
堺市的工匠接到顾客的订单后,会给日本刀装上刀柄,并根据顾客的要求,进行本刀腌制。因此,交货时间大约需要2至4周。
请参阅我们的退货政策。

查看完整详细信息

制作该产品的传统工匠

山塚翔吾

日本刀 银山工艺

  • 山塚先生于1974年开始从事铁匠职业,并于2012年被认定为堺市刀具制造界锻造技艺精湛的传统工匠。
  • 他是堺市的一名工匠,精通银山钢,十分罕见。
  • 他从父亲那里学到了防锈银山锻造技术,并在此基础上不断提高自己的技能。
  • japanese_knife_made_in_Sakai

    1. 高品质日本刀

    KIREAJI 提供由堺市的能工巧匠精心制作的高品质刀具。采用传统技艺和精心挑选的材料,打造出锋利度和耐用度极佳的刀具。

  • Honbazuke

    2. 真正的锋利

    为了确保您体验到锋利的感觉,我们熟练的工匠免费提供 Honbazuke。

  • 3. 终生使用刀具

    每把刀都附赠一把刀鞘,以增加耐用性。我们还与堺市日本刀工坊合作提供有偿售后服务。

  • 防范措施

    1. 如果您想吃本醃,请在订购时选择“是”。 (免费)
    2. 每件作品都是手工制作,因此独一无二。请考虑重量和长度作为大致指导。
    3. 由于水牛角是一种天然材料,颜色会有所不同,产品可能与照片不完全一致。
    4. 我们密切关注我们的库存,但在极少数情况下,如果某种商品缺货,我们会通过电子邮件通知您。
  • Ginsan

    与碳钢相当的锋利度

    银山是一种含碳量较高硬度极高的材质,磨砺后,锋利程度堪比钢刀

  • Ginsan

    不锈钢刀具中最易磨锐的

    Ginsan 的硬度约为HRC 60 ,与碳基日本刀相似,减轻了不锈钢通常存在的磨刀难度,即使对于初学者来说也相对容易操作

  • Ginsan

    防锈,不易粘附食物

    Ginsan 刀具具有很强的防锈能力切割时不易粘连食物,因此深受日本烹饪工匠的喜爱。

推荐 Ginsan 用户

  • 对于那些寻求防锈刀具的人来说:Ginsan 具有很强的防锈性能,与普通不锈钢相似,使其成为那些想要低维护刀具的人的理想选择。
  • 对于那些注重锋利度的人来说:Ginsan 提供与碳钢相当的锋利度,并且硬度高,非常适合那些注重锋利刀刃的人。
  • 对于那些希望克服不锈钢刀缺点的人来说:Ginsan比普通不锈钢刀更容易磨锋利,并且在切割食材时阻力更小
Before using a knife

使用刀具之前

我们希望每个人都能长久地使用自己的刀具。为了实现这一目标,我想回顾一下为了继续有效地使用刀具,我们应该注意什么以及不应该做什么。

使用刀具之前
Daily Care of Japanese Knives

日本刀的日常保养

我们的目标是让大家的刀具使用更长久。为了实现这一目标,我们总结了刀具保养中应定期注意的方面。

日本刀的日常保养

如果您有任何疑问,请随时联系我们。 (预计回复时间:10小时内)

  • 对于优质日本刀,必须仔细解释其品质并传达其独特的魅力。

  • 拥有一把高品质的日本刀不仅仅是使用工具那么简单。这是一种与艺术形式打交道的体验——这种艺术形式体现了数百年的历史和精湛的工艺。这就是为什么我觉得必须非常小心地传达这把刀的魅力的每一个方面。从刀刃的锋利度、手柄的舒适度,到背后工匠的精神——理解和感受这些元素才能真正传达它的真正价值

  • 一把优质的日本刀不仅仅具有实用性。通过使用它,主人可以感受到并体验到每一片食物中所蕴含的用心,每一次切割都让烹饪之旅更加丰富。