KIREAJI 关于日本刀的博客

Yanagiba Japanese knife from Sakai City.

厨师的技术能通过刀来判断吗？

了解厨师的个性、思维方式和技能如何反映在他们使用的日本刀的刀刃上。探索厨师和他们信赖的工具之间的深厚联系，并了解为什么一把老旧的刀会讲述奉献、纪律和工艺的故事。

厨师的技术能通过刀来判断吗？

了解厨师的个性、思维方式和技能如何反映在他们使用的日本刀的刀刃上。探索厨师和他们信赖的工具之间的深厚联系，并了解为什么一把老旧的刀会讲述奉献、纪律和工艺的故事。

Be Careful with Food Ingredients: What Happens When Pasta Water Touches Your Knife

小心食材：当意大利面水接触到刀时会发生什么

了解为什么在接触面条水、酸性成分甚至纯净水后立即清洁日本刀至关重要，以防止快速氧化和生锈。了解必要的维护技巧，以延长您珍贵的日本刀收藏品的使用寿命。

小心食材：当意大利面水接触到刀时会发生什么

了解为什么在接触面条水、酸性成分甚至纯净水后立即清洁日本刀至关重要，以防止快速氧化和生锈。了解必要的维护技巧，以延长您珍贵的日本刀收藏品的使用寿命。

Things to Know to Become a Pro Knife User

成为专业刀具使用者需要了解的事情

向技艺精湛的厨师学习精准切割的艺术，他们更在意切菜的声音，而不是刀子敲击砧板的声音。了解如何使用锋利的刀和正确的技术不仅可以提高效率，还可以延长日本刀的使用寿命。

成为专业刀具使用者需要了解的事情

向技艺精湛的厨师学习精准切割的艺术，他们更在意切菜的声音，而不是刀子敲击砧板的声音。了解如何使用锋利的刀和正确的技术不仅可以提高效率，还可以延长日本刀的使用寿命。

Yanagiba Japanese knife from Sakai City.

如何用容易偏移的单刃刀片均匀切割

学习有效的技巧，确保您的单刃刀片切片平直，避免不必要的偏转，从而实现烹饪时的一致切割。

如何用容易偏移的单刃刀片均匀切割

学习有效的技巧，确保您的单刃刀片切片平直，避免不必要的偏转，从而实现烹饪时的一致切割。

Cutting borad how to cut vegetables

如何切蔬菜

了解使用日本刀有效切菜的基本技巧。学习正确的切菜动作，以保持质地并避免损坏食材。探索在各种菜肴中保持蔬菜质地并增强其风味的切菜方法。

如何切蔬菜

了解使用日本刀有效切菜的基本技巧。学习正确的切菜动作，以保持质地并避免损坏食材。探索在各种菜肴中保持蔬菜质地并增强其风味的切菜方法。

KIREAJI Japanese kinfe

母亲节：一把承载感恩之心的刀

通过我们的指南，了解母亲节精心挑选的完美厨刀。向妈妈赠送高品质日本刀，表达您的感激之情，这些刀具是日常烹饪必不可少的。锋利的厨刀可减轻身体压力，提高烹饪乐趣，让她轻松烹制美味佳肴。为您的妈妈选择最好的刀具，让她的母亲节难忘！

母亲节：一把承载感恩之心的刀

通过我们的指南，了解母亲节精心挑选的完美厨刀。向妈妈赠送高品质日本刀，表达您的感激之情，这些刀具是日常烹饪必不可少的。锋利的厨刀可减轻身体压力，提高烹饪乐趣，让她轻松烹制美味佳肴。为您的妈妈选择最好的刀具，让她的母亲节难忘！

工艺的起源

  • 柱子

    刀具制作的本质：通过材料和形状讲述故事

  • 柱子

    制刀不仅仅是一门手艺，它通过与材料接触并赋予其形状来创造一个“故事”。每一块钢都经过锤打、加热和成型，从单纯的材料转变为适合使用者手的工具。当钢在我手中成形的那一刻，仿佛被注入了生命，是这个过程中最有意义的部分。

  • 柱子

    这就是为什么我不仅要打造锋利的刀具，还要为用户打造“完美的击打”。在此过程中展开的故事才是我真正的价值所在。
堺市传统工艺人收藏品

我们的故事

多列

  • 堺的传统，掌握在您的手中

    “我在哪里可以找到一把真正好的刀？”
    我们创立KIREAJI就是为了解答这个问题。在日本，技艺精湛的工匠数量正在减少，但海外却有许多人渴望拥有正宗的刀具。秉持着这一理念，我们精心打造每一把刀，连接传统与世界各地的厨房。

  • 柱子

    将文本与图像配对以关注您选择的产品、产品系列或博客文章。添加有关可用性、样式的详细信息，甚至提供评论。
我们的故事