白钢 #2 vs 蓝钢 #2

多列

  • 柱子

    白钢 #2 vs 蓝钢 #2

  • 2024 年 2 月 11 日

    将文本与图像配对以关注您选择的产品、产品系列或博客文章。添加有关可用性、样式的详细信息，甚至提供评论。

  • 柱子

    探索蓝钢#2和白钢#2的详细比较，重点关注切割性能、耐用性和易磨性，以帮助您选择最适合您烹饪需求的钢材。

  • 柱子

    刀具制造用钢材种类介绍

  • 柱子

    探索厨刀材料中白钢 2 号和蓝钢 2 号之间的明显差异。尽管碳含量和硬度水平相似，但这些钢材的特性和应用却有很大差异。

  • 柱子

  • 柱子

    1. 切削性能：白钢 #2 与蓝钢 #2

按钮标签

多列

  • 白钢 #2

    它以锋利而闻名，这得益于其刀刃的结构，可以提供平滑的切割，并且几乎不会钩住食物。

  • 蓝钢 #2

    含有铬和钨等稀有金属，在刀刃处形成硬碳化物，在切割过程中可能造成卡滞和阻力。此特性有利于切割较硬的材料。
按钮标签

多列

  • 柱子

  • 柱子

    2. 锋利度保持

  • 柱子

    • 锋利持久性：
      由于复合碳化物的存在，蓝钢#2 往往能保持更长时间的锋利度，复合碳化物会随着使用而增加，并使刀具随着时间的推移更难磨锋利。
    • 钝化速度：
      白钢#2 可能会更快钝化，因为其切削刃的持续磨损会更快地失去锋利度。

  • 柱子

    3. 抗崩裂性

按钮标签

多列

  • 白钢 #2

    更容易碎裂，尤其是像 Deba 这样的单刃刀，其独特的切割角度增加了这种风险。

  • 蓝钢 #2

    具有优异的抗碎裂性，因其边缘寿命长而受到青睐。
按钮标签

多列

  • 柱子

  • 柱子

    4. 易于磨砺

按钮标签

多列

  • 白钢 #2

    易于磨锋，适合那些经常用磨刀石保养刀具的人。

  • 蓝钢 #2

    耐磨性使刃磨变得困难。难度受碳化物尺寸和基材硬度的影响。
按钮标签

多列

  • 柱子

    结论：在白钢#2 和蓝钢#2 之间进行选择

  • 柱子

    在这两种知名钢材之间做出选择时，请考虑您的具体需求和偏好。无论您喜欢白钢 2 号的卓越锋利度，还是蓝钢 2 号的耐用刀刃和耐磨性，了解这些差异将有助于改善您的烹饪体验。请记住，有效的刀具保养和愉快的烹饪是紧密相连的，因此选择钢材是您烹饪实践的重要组成部分。
按钮标签

选择你的钢材：白钢2号 vs. 蓝钢2号

  • White Steel #2 vs. Blue Steel #2

    钢材等级各有优势，但真正的性能取决于工匠的技艺。

    一把锻造精良的刀刃展现了材料与工艺的完美结合。

白钢 #2

  • 纯粹的钢铁，纯粹的技艺。

    白钢2号不仅仅是一种材质，更是连接日本数百年工艺与现代厨师之手的桥梁。探索这款高纯度碳钢为何深受大师信赖、深受初学者喜爱，并因其锋利、切片的卓越性能以及与主人和谐共存的特性而备受赞誉。

蓝钢 #2

  • 锋利与力量的完美平衡

    在日本刀具领域，Blue Steel #2 深受那些既注重性能又注重耐用性的厨师的信赖。
    它由纯白钢 #2 制成，并添加了铬和钨，可使刀刃保持更长时间，防止崩裂，并提供丝般顺滑的磨刀体验。
    从一天中的第一片肉到最后一盘菜，这种钢材都陪伴着您——安静、可靠，并且每一次切割都带有一丝传统气息。

标题

白钢 #2

White Steel #2 系列刀具采用纯白钢制成，以杂质少和锋利度高而闻名。这种材料非常适合打造精细打磨的刀刃，尤其因其易于打磨而受到青睐。这些刀具专为那些注重精确切割和易于维护烹饪工具的人而设计。

白钢 #2

标题

蓝钢 #2

Blue Steel #2 系列刀具采用特殊配方的钢制成，其中含有钨和铬，以提高耐磨性和锋利度。

蓝钢 #2

标题

刀具材质

通过介绍刀具所用的材料，我们旨在帮助顾客了解刀具的质量和性能，使他们能够找到符合他们需求和喜好的完美刀具。

刀具材质

工艺的起源

  • 磨砺心刃

    “不要试图改变你周围的世界。必须改变的永远是你自己。”

  • 柱子

    这些话反映了我在制作一把日本刀时所抱有的态度。
    锻造钢铁、加热、塑形、抛光——这个过程看似我们正在改造材料本身。但实际上，这是一场磨练我们自身技能和精神的旅程。

  • 柱子

    有时事情不会按计划进行，刀片无法正常切割。在这种情况下，我们不应该责怪工具或环境。相反，我们需要的是审视内心——审视我们自己的双手、我们自己的方法。

  • 柱子

    就像刀子经过精心打磨会变得更加锋利一样，我们的内心也会通过自我反省变得更加坚强和灵活。这并不是要改变他人或我们周围的世界。成长的真正途径在于磨砺自己。

  • 柱子

    我们不只是制造用来切割的刀具，我们还制造工具来丰富使用者的生活和心灵。同样，通过磨练我们的行为和思想，我们可以激励和鼓舞我们周围的人。

  • 柱子

    让我们珍惜磨砺刀刃和磨砺心灵的日子。正是通过这个过程，我们才能真正产生影响。
按钮标签

多列

  • 柱子

    将文本与图像配对以关注您选择的产品、产品系列或博客文章。添加有关可用性、样式的详细信息，甚至提供评论。

  • 柱子

    将文本与图像配对以关注您选择的产品、产品系列或博客文章。添加有关可用性、样式的详细信息，甚至提供评论。
按钮标签

KIREAJI 对您的三个承诺

  • japanese_knife_made_in_Sakai

    1. 秉承堺的遗志

    堺市——日本著名的专业厨刀发源地——每一把刀都由拥有超过六个世纪传统的工匠精心打造。完美平衡、持久锋利、精湛工艺，每一次切割都蕴含着真正的工艺精髓。

  • 2. 贴心呵护，呵护您的日常使用

    每把刀都配有手工镶嵌的木兰刀鞘，方便安全存放。我们可根据您的要求提供免费的“本刃付”手工磨刀服务，让您从第一天起就能拥有精准的刀刃。

  • 3. 终生的伙伴关系

    KIREAJI 刀不仅仅是一件工具，更是您一生的伴侣。我们提供定制的付费售后服务，以维护其锋利和美观，确保它始终如初，精准可靠，如同初次接触您的手。
按钮标签