• L'un des quatre principes fondamentaux de KIREAJI est « Préserver la culture pour l'avenir ». Ce principe découle de notre désir de transmettre un savoir-faire traditionnel et d'excellence aux générations futures.

  • Pour y parvenir, nous veillons à ce que nos artisans soient rémunérés équitablement pour leurs compétences, visant à remédier à la pénurie chronique de successeurs dans l’industrie.

  • Japanese_Knife_Manufacturing_Process
  • Avec l'évolution des temps, de plus en plus d'usines ferment et le Japon tout entier se retrouve en proie à une pénurie de successeurs . Si cette situation perdure, les techniques traditionnelles japonaises, très appréciées dans le monde entier, risquent de disparaître .

  • C'est pourquoi nous nous engageons à vendre nos produits à des prix équitables, sans proposer de rabais. Nous ajusterons également nos prix si nécessaire pour tenir compte des fluctuations monétaires afin de garantir que nous pouvons continuer à payer nos artisans de manière équitable.

  • Pour éviter que nos clients fidèles ne soient déçus en constatant un prix inférieur après leur achat, nous ne réduirons pas les prix de nos produits à l'avenir . Veuillez comprendre que le prix actuel est le prix minimum .

  • De plus, étant donné que le prix actuel est le prix de vente le plus bas et compte tenu de la valeur croissante des couteaux de la ville de Sakai et de la pénurie actuelle de matériaux en acier , nous pourrions être contraints d' augmenter nos prix en fonction des conditions du marché. Nous vous demandons de bien vouloir comprendre les éventuelles augmentations de prix futures.

  • Nous continuerons à nous efforcer de fournir à nos clients des couteaux japonais de la plus haute qualité . Nous vous remercions de votre compréhension et de votre soutien.

  • L'esthétique de la fabrication de couteaux : la passion et le savoir-faire incarnés dans la forme

  • La fabrication d'un couteau ne consiste pas seulement à façonner une lame, mais aussi à expérimenter l'intuition qui se dégage de chaque mouvement . La forme d'un couteau incarne des innovations uniques façonnées par l'histoire et la diversité régionale, nées de la sagesse de la nature et de la vie quotidienne .

  • En tant qu'artisans, nous pensons qu'il y a une certaine romance dans la forme d'un couteau. La forme reflète les intentions et le but de l'utilisateur, chaque pièce portant sa propre histoire. Cependant, imaginer et réaliser cette forme exige des années d'expérience . L'imagination est essentielle, mais ce n'est qu'en forgeant, en affûtant et en travaillant avec ses mains que la forme idéale apparaît vraiment .

  • La fabrication d'un couteau se déroule en deux étapes essentielles : d'abord, l'apprentissage par le corps, puis la réflexion par l'esprit, et enfin le retour au corps pour la répétition . Ce cycle constitue la base de tout savoir-faire, et pas seulement de la fabrication de couteaux. Au milieu de cette expérience, des moments surviennent où la pure curiosité donne naissance à une nouvelle forme , devenant la force motrice du prochain défi.

  • L'essentiel n'est pas de rechercher la perfection, mais de trouver le plaisir de créer une forme de ses propres mains . Les sensations et les découvertes acquises au cours de ce processus éclairent la voie à suivre .

  • Soyez prudent avec les couteaux bon marché

  • Acheter un couteau bon marché peut signifier que l'acier utilisé est de mauvaise qualité. L'acier de mauvaise qualité a tendance à perdre rapidement son tranchant, ce qui peut finalement réduire l'efficacité de vos tâches de cuisine.

  • Chez KIREAJI, nous proposons des couteaux japonais authentiques fabriqués par des artisans de confiance dans des ateliers de fabrication de couteaux de la ville de Sakai. Chaque couteau est fabriqué à la main avec soin, vous garantissant ainsi un produit fiable et de haute qualité qui vous apportera la tranquillité d'esprit.