• 雙山：
    传奇的日本刀传统工匠

  • 这是传统工匠山塚翔吾的前身宥山制作的本烧（水烧）的珍贵藏品。宥山是本烧中专门制作水烧的工匠。经过40至50年的时间，钢材已经经过高度精炼，硬度极高。
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宥山

日本刀的传奇传统工匠：传统工匠山塚翔吾之父

  • 友山是传统工匠山塚翔吾的父亲。
  • 友山是本烧中专做水烧的工匠，这种日本刀非常稀有，在市面上很难买到。

堺市传统工艺人收藏 游山

KIREAJI 对您的三个承诺

  • All Japanese Knives from Sakai City

    1. 高品质日本刀

    我们提供由堺市的工匠制作的刀具。

  • Honbazuke

    2. Saya（鞘）

    为了确保您体验到锋利的感觉，我们熟练的工匠免费提供 Honbazuke。

  • 3. 终生使用刀具

    每把刀都附赠一把刀鞘，以增加耐用性。我们还与堺市日本刀工坊合作提供有偿售后服务。
Traditional Craftsmen

堺市的传统工匠打刃物

600 年的历史和工艺

传统工匠是通过多年的刻苦学习掌握堺市刀具工艺的工匠。他们是全国公认的精英工匠，肩负着保护日本传统工艺以适应当代的重任。要获得传统工匠的称号，他们必须在至少 12 年的学徒期后接受严格的考试。由于要求严格，传统工匠极为稀少，堺市只有 29 人拥有这一尊贵称号。（截至 2024 年 5 月）

堺市的传统工艺人

山塚翔吾

山冈翔吾是友山的儿子，他继承了友山的锻造技术，成为堺市宝贵的传统工匠，也是银山的代表人物。

山冈翔吾
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本雅烧刀具的现状

本烧刀由技艺精湛的铁匠一一精心打造，价格不菲。近年来，随着烹饪文化在全球的传播和人们对烹饪的兴趣日益浓厚，对高品质厨房用具的需求也日益增加。在学习正宗日本料理和精确烹饪技术的爱好者中，本烧刀受到了极大的关注。

本雅烧刀具的现状

堺市日渐没落的日本刀工匠

堺市以锋利和工艺精湛而闻名的餐具传统正面临危机，因为仅剩十几名铁匠。面对竞争和兴趣的下降，开拓新市场和培养年轻人兴趣等策略对于生存至关重要。这种情况凸显了文化保护面临的更大挑战。支持堺市的工匠对于维护这一传统至关重要。

堺市日渐衰落的日本刀具工匠

工艺的起源

  • 追求完美的刀具

    刀不仅仅是一种工具，更是映照厨师灵魂的镜子，更是对食材尊重的体现。

  • 我们工匠将心血倾注到每一把刀上。钢铁经过反复锻造，在烈火中焕发活力，并磨砺至完美。这个过程需要全神贯注——没有妥协的余地。这是因为当刀子接触到厨师的手，然后接触到食材时，一切都变得显而易见。

  • 有位顾客曾对我说： “我第一次用这把刀切鱼片的时候，感觉好像能听到食材的声音。”这句话给我带来了无比的快乐，让我意识到刀不仅仅是用来切的，更是连接厨师和大自然的桥梁。

  • 当人们听到“传统工艺”一词时，他们可能会想象到一些老式或难以接近的东西。但其核心是丰富人们的生活。一把精工细作的刀可以将烹饪变成一种愉快的体验。它带来微笑，为餐桌增添色彩，创造难忘的时刻。

  • 我鼓励你找到属于自己的“完美刀具”。它无疑会给你每次做饭带来新的发现和乐趣。
堺市传统工艺人收藏品