玄海政国：
冲芝政国的唯一徒弟，首位水烧大师——用传奇刀具传承传统

冲芝政国（以“平安城冲芝”之名广为人知）是第一个成功制作“本烧水烧”刀的人，奠定了他作为日本最伟大刀具制造商之一的地位。他的作品至今仍被视为传奇杰作，通常被视为有价值的收藏品。

他唯一的徒弟玄海政国继续制作极具挑战性的“本烧-水烧”日本刀，使他成为日本少数能够完成这一壮举的工匠之一。玄海政国的刀极为罕见，如今很难买到。

玄海正国的刀为何如此特别？

1. 大师级工艺

Genkai Masakuni 刀具由日本顶级铁匠Yoneo Mukou手工制作，他以无与伦比的“Honyaki-Mizuyaki”技术而闻名，该技术在硬化过程中通过水回火使钢材具有出色的硬度。

2. 无与伦比的清晰度

• 这些刀具以其锋利的刀刃而闻名，其设计符合专业厨师的严格标准。其流畅而精确的切割提升了任何菜肴的品质。

3. 极其罕见

• 每天仅生产两把刀。每一把刀都经过 20 道细致的工序，精心手工制作。因此，玄海正国刀极为罕见，受到世界各地顶级厨师的珍视。