KIREAJI 关于日本刀的博客

Handles Japanese knife from Sakai City.

保持刀柄清洁

了解清洗和保养日本厨刀刀柄的基本技巧。了解如何防止刀柄损坏并确保卫生。

保持刀柄清洁

了解清洗和保养日本厨刀刀柄的基本技巧。了解如何防止刀柄损坏并确保卫生。

Yanagiba Japanese knife from Sakai City.

超越锋利：揭秘一把真正好刀的品质

虽然锋利度至关重要，但衡量刀具品质的真正标准还在于其平衡性、刀柄设计以及特定任务的适用性，确保为每位厨师提供完美的烹饪工具。

超越锋利：揭秘一把真正好刀的品质

虽然锋利度至关重要，但衡量刀具品质的真正标准还在于其平衡性、刀柄设计以及特定任务的适用性，确保为每位厨师提供完美的烹饪工具。

工艺的起源

  • 刀具制作的本质：通过材料和形状讲述故事

  • 制刀不仅仅是一门手艺，它通过与材料接触并赋予其形状来创造一个“故事”。每一块钢都经过锤打、加热和成型，从单纯的材料转变为适合使用者手的工具。当钢在我手中成形的那一刻，仿佛被注入了生命，是这个过程中最有意义的部分。

  • 这就是为什么我不仅要打造锋利的刀具，还要为用户打造“完美的击打”。在此过程中展开的故事才是我真正的价值所在。
堺市传统工艺人收藏品

KIREAJI 对您的三个承诺

  • japanese_knife_made_in_Sakai

    1. 高品质日本刀

    我们提供由堺市的工匠制作的刀具。

  • Honbazuke

    2. 真正的锋利

    为了确保您体验到锋利的感觉，我们熟练的工匠免费提供 Honbazuke。

  • 3. 终生使用刀具

    每把刀都附赠一把刀鞘，以增加耐用性。我们还与堺市日本刀工坊合作提供有偿售后服务。