手柄升级为目钉结构
这把刀的特别之处
酒井匠人打造的锦标赛级先切柳刃包丁
这把Ginsan Sakimaru Yanagiba被选为2026年6月由全日本寿司协会主办的全国寿司锦标赛的冠军奖品刀，这卓越的认可彰显了其精湛的工艺和出色的性能。
经城山刀具工坊特别许可，此作品由KIREAJI独家限量发售。
锻造和研磨均由认证的传统工匠完成。刀刃由山塚省吾锻造，山塚光夫研磨，融合了精致的平衡和顶尖寿司工艺所需的精准切片性能。
刀柄由寺内利幸创作，他是一位以融合传统技艺与艺术美感而闻名的匠师。寺内师承传奇工匠水野先生，水野先生与白鹏和玄海的合作作品在30多年前曾获得著名的金奖。寺内的作品将这把刀从一件烹饪工具提升为一件真正的艺术品。
这不仅仅是一把刀——它象征着堺市工艺精神和日本寿司文化。
匠心独运
山塚翔吾
银三和堺锻造传统的传承大师
山塚正吾于1973年开始了他的刀匠生涯，师从其父，一位与“Yuzan”之名相关的堺市铁匠。
他于2012年被认定为传统工艺师，被认为是日本杰出的银三钢大师之一——银三钢是一种稀有的不锈钢，需要传统锻造技术的灵敏性和精确性。
他秉持着“付出必有回报”的信念，其精湛的工艺体现了几十年来在堺刀具制作方面的自律、专注和自豪。
山冢光男
一位不断追求锋利的工匠
山塚充夫是一位磨刀大师，擅长单刃刀具、镜面抛光和传统的堺市磨刀技术。
他不仅追求锋利度，更追求理想的切割体验，将传统方法与持续改进和创新相结合。他精美打磨的刀具体现了堺市工艺的精准和沉静优雅。
在堺市文化作品中，他的工作传承并弘扬了日本传统磨刀的精神。
寺内敏之
传统大师，新美学的创造者
寺内敏幸是一位杰出的工匠，他将日本刀柄和刀鞘转化为功能与艺术美感兼备的作品。
寺内敏幸师从传奇工匠水野先生。水野先生曾与白凤和玄海合作，在30多年前的一次传统工艺大赛中获得金奖。寺内敏幸继承了这一精湛的传统工艺，并以优雅和精准延续着它。
在堺文化工坊，他的精湛工艺为每一件作品增添了最终的精致和文化深度。
龙形雕刻背后的故事
龙形雕刻由堺市某工匠家族的成员手工雕刻而成。
这是一个很小的细节，却也精美地反映出工艺、传统和文化遗产是如何在堺市代代相传的。
