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KIREAJI

银山大马士革钢柳刃(切付)270毫米 - 镜面抛光(双面)

银山大马士革钢柳刃(切付)270毫米 - 镜面抛光(双面)

原价 $680.00 CAD
原价 $0.00 CAD 促销价 $680.00 CAD
销售 售罄
运费将在结账时计算。

我们对定价的看法

本巴祖克

运费到美国和加拿大免费。

<类型>
柳叶(切附)
-单刃:右手
-镜面抛光:双面

<材料>
- 刀片:Ginsan 大马士革钢
- 手柄:乌木& 水牛角

<尺寸和重量>
-手柄至尖端长度:275㎜
-叶片高度:37㎜
-厚度:3.6㎜
重量:238克

<品牌名称>
城山(大阪堺市制造)

配送与退货

免费送货至美国和加拿大。
收到顾客订单后,堺市的工匠会为日本刀安装刀柄,并根据要求进行开刃。因此,产品交付大约需要 2 到 4 周的时间。
请参阅我们的退货政策。

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这把刀的特别之处在哪里

两位技艺精湛的匠人打造的精致银三钢330毫米先丸柳刃包丁

这款 330 毫米银三先丸柳刃刀由传统工匠山塚尚吾锻造,兼具令人印象深刻的长刀片和先丸优美的轮廓。

独特的圆润先丸刀尖营造出优雅、受剑启发的轮廓,而单面镜面抛光则增添了精致的饰面。刀片采用银三不锈钢制成,具有出色的锋利度,并且比传统碳钢更容易维护。

最终的开刃由著名传统工匠山塚忠義之子山塚康平完成,打造出干净精准的刀刃,可实现顺畅的生鱼片切片。

这款刀具配有美丽的蛇纹木刀柄和水牛角刀箍,融合了长刀的优雅、独特的天然材料以及堺市两位熟练工匠的精湛工艺。

该产品的传统工匠

日本厨刀:银三钢工艺

山塚省吾

山塚省吾

KIREAJI 的独特之处

KIREAJI 免费服务

每把刀都配有玉兰木刀鞘,经过精心挑选和安装,以提供安全的存储和保护。根据要求,我们还提供免费的“本刃付”服务,这是一种实用的初始手工开刃,旨在为刀具首次使用做好准备,同时允许所有者根据自己的喜好随着时间的推移进一步精修刀刃。

KIREAJI 免费服务

为什么许多产品图片只展示刀片

在 KIREAJI,每一把刀都在日本堺市按订单制造。照片展示了安装手柄前的刀片,这让工匠能够根据您的具体订单,完美地调整刀具的平衡性和刀刃。您的刀具将完全成品交付——专为您量身定制。

定制日式刀具

来自Sakai的全球配送

世界各地的烹饪行家都在寻觅正宗的堺刀——这座日本传奇的刀具制造城市拥有超过600年的传统。
在 KIREAJI,我们与堺市的匠人大师合作,将原汁原味的手工刀具从作坊直接运送到全球的厨房,以满足您的需求。

来自Sakai的全球配送
  • 1. 本刃付(初步磨刀)

    如需“Honbazuke”(即:新刀开刃),请在下单时选择“是”。此服务免费提供。

    Honbazuke 是对刀具进行的实用初始开刃,旨在为使用做好准备。由于磨刀偏好因人而异,因此它不是为个人用户定制的最终磨刀。

    请注意,手工磨刀可能会留下可见的磨刀痕迹,这些痕迹可能看起来与划痕相似。有特定磨刀偏好的客户,或打算主要将刀具作为收藏品保存的客户,可能更喜欢选择“否”,即收到未进行 Honbazuke 处理的刀具。

  • 2. 新日本厨刀的保护涂层

    新的日本刀具上涂有一层透明的保护性液态乙烯基涂层,以防止在储存和国际运输过程中生锈。

    特别是在镜面抛光的刀片上,这种涂层在不同的光线下可能会呈现出彩虹状的薄膜。这并非钢材或表面处理的缺陷。

    如何去除涂层:

    ・用海绵和温和的洗碗皂轻轻清洗刀片,然后用温水冲洗。
    ・如果难以去除,可在清洗时用纸巾或软布轻轻擦拭。
    ・如果仍有残留物,用蘸有少量酒精(消毒乙醇)的布擦拭会很有效。
    ・切勿使用金属刷或研磨性清洁剂,因为它们可能会损坏刀片表面。

  • 3. 匠心自然

    每把刀具都由技艺精湛的工匠手工打造,因此都是独一无二的。

    手工生产过程中可能会出现轻微划痕或痕迹。这些不影响性能或功能。敬请谅解。

  • 4. 天然材料

    水牛角为天然材料,颜色可能存在差异。实际产品可能与所示图片略有不同。

  • 5. 测量方法

    请将所列的重量和长度视为近似值。

  • 6. 库存

    我们对库存进行严格管理。但在极少数情况下,如果商品在您订购后缺货,我们将通过电子邮件通知您。

如果您有任何问题,请随时与我们联系。(预计回复时间:10小时内)

人参的特征

  • 1. 在现代厨房工作的传统厨师

    银三钢专为追求传统日式厨刀的真正锋利度和触感,同时又不想应对碳钢刀生锈问题的厨师而打造。它拥有碳钢的灵魂,同时兼具快节奏专业厨房所需的实用性。

  • 2. 追求不锈钢可打磨性专业人士

    在不锈钢中,银纸钢因其卓越的易磨性而独树一帜。其硬度约为 HRC60,可实现精确的开刃,并对研磨反应良好——这使其成为不愿在性能和日常便利之间妥协的厨师的理想选择。

  • 3. 钟爱手工匠心产品的烹饪爱好者

    对于那些珍视铁匠手艺如同珍视钢材本身的人来说,银三钢刀具所提供的不仅仅是功能。每把刀片都由经验丰富的工匠精心打造,提供精致的切割体验,每一次使用都会使其更深层、更完善——这是一把随着时间推移变得更具个性的刀具。

使用日本刀具前

刀具不仅仅是工具,它更是烹饪的核心。学会正确使用它有助于保护其品质、耐用性和安全性,让您在提升每一餐的同时,享受它数年。

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日本刀具保养

如果日常保养得当,您的刀具将能长时间保持锋利可靠。在此,我们分享保持其最佳状态并延长使用寿命的几个关键点。

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名厨为何如此看重一把好刀

  • 一把好刀不仅仅是厨房工具,它还影响着食材的切法、风味的保留以及厨师在厨房中工作的流畅度。

    一把制作精良的刀具能带来更干净的切割、更好的控制力以及更舒适的烹饪体验——尤其是在长时间的备餐过程中。

    观看此视频,了解专业厨师为何如此重视高品质刀具,以及一把合适的刀具如何能提升日常烹饪的精准度和乐趣。