KIREAJI

Ginsan 大马士革钢 Yanagiba 270mm

$430.00 CAD

销售售罄

运费将在结账时计算。

我们对定价的看法

本巴祖克是的不

水牛角颜色白色的黑色的

数量

运费到美国和加拿大免费。

这把刀出自铁匠山冢正吾之手。铁匠是与金属打交道的熟练工匠，使用锻造和焊接等技术来制造各种金属产品。这是一把非常有价值的刀。

<大马士革钢>
由大马士革钢制成的日本菜刀是一种自古以来就以传统方式制造的钢材。其特点包括：

-美丽的图案：大马士革钢通过分层或折叠不同类型的钢来创造图案。这在整个刀片上形成了美丽的图案，从而形成了美丽而奢华的饰面。

-高硬度：由于大马士革钢是通过不同类型的钢材分层锻造而成，因此硬度增加。此外，分层会在刀片内部形成精细的晶体结构，进一步增强其强度。

-锋利度：大马士革钢硬度高，易于保持锋利的边缘并延长其锋利度。此外，精细的晶体结构允许锋利的边缘，即使是光滑的材料也能轻松切割。

-耐用性：大马士革钢的分层增强了其强度和耐用性。锻造过程还去除了钢材内部的杂质和气泡，从而减少了缺陷并使其具有高度的耐磨性和耐腐蚀性。

<柳叶>
Yanagiba 是一种日本刀，可用于制作生鱼片而不会损坏鱼肉的纤维。这把刀对于那些煮鱼，尤其是生鱼片的人来说是必不可少的。
-单刃：右手
-镜面抛光：双面

<品牌名称>
城山（产于大阪堺市）

<材料>
- 刀片：银山大马士革钢
- 手柄：玫瑰木和水牛角

<尺寸和重量>
-手柄到尖端长度：275㎜
-刀片高度：37㎜
-厚度：3.6㎜
-重量：238 克

<本巴祖克>

免费。如果您想要本马祖克，请在订购时选择“是”。
新刀的刀片有意制成钝角，以防止碎裂。因此，刀片的锋利度不是很好。重塑刀片以达到原始锋利度的过程称为 Honbazuke。

<沙耶（鞘）>
Saya 是免费的。

配送与退货

免费送货至美国和加拿大。
收到顾客订单后，堺市的工匠会为日本刀安装刀柄，并根据要求进行开刃。因此，产品交付大约需要 2 到 4 周的时间。
请参阅我们的退货政策。

查看完整详情

这把刀的特别之处在哪里

Ginsan Yanagiba 240mm -Mirror Polished(one side)

精炼的银山钢刃，精准打造

这款 270 毫米的 Ginsan Yanagiba 由传统工匠 Shogo Yamatsuka 锻造，他将其经验和技艺融入到堺市最具代表性的单斜面刀具形式之一中。

刀片由 Ginsan 不锈钢制成，具有精细的锋利度，同时比传统碳钢更易于维护。刀身两侧的镜面抛光使刀具呈现出优雅、高度精致的外观。

最终的磨砺由著名的传统工匠 Tadayoshi Yamatsuka 的儿子 Kohei Yamatsuka 完成，他打造出干净精确的刀刃，用于顺畅地切片生鱼片。

这款柳刃配有乌木手柄和水牛角口金，将堺市两位技艺精湛的工匠的作品融合在一起，打造出一件精致且平衡的杰作。

该产品的传统工匠

日本厨刀：银三钢工艺

山塚省吾

山冢章吾

KIREAJI 的独特之处

KIREAJI 免费服务

每把刀都配有玉兰木刀鞘，经过精心挑选和安装，以提供安全的存储和保护。根据要求，我们还提供免费的“本刃付”服务，这是一种实用的初始手工开刃，旨在为刀具首次使用做好准备，同时允许所有者根据自己的喜好随着时间的推移进一步精修刀刃。

KIREAJI 免费服务

为什么许多产品图片只展示刀片

在 KIREAJI，每一把刀都在日本堺市按订单制造。照片展示了安装手柄前的刀片，这让工匠能够根据您的具体订单，完美地调整刀具的平衡性和刀刃。您的刀具将完全成品交付——专为您量身定制。

定制日式刀具

来自Sakai的全球配送

世界各地的烹饪行家都在寻觅正宗的堺刀——这座日本传奇的刀具制造城市拥有超过600年的传统。
在 KIREAJI，我们与堺市的匠人大师合作，将原汁原味的手工刀具从作坊直接运送到全球的厨房，以满足您的需求。

来自Sakai的全球配送

注意事项

1. 本刃付（初步磨刀）
如需“Honbazuke”（即：新刀开刃），请在下单时选择“是”。此服务免费提供。
Honbazuke 是对刀具进行的实用初始开刃，旨在为使用做好准备。由于磨刀偏好因人而异，因此它不是为个人用户定制的最终磨刀。
请注意，手工磨刀可能会留下可见的磨刀痕迹，这些痕迹可能看起来与划痕相似。有特定磨刀偏好的客户，或打算主要将刀具作为收藏品保存的客户，可能更喜欢选择“否”，即收到未进行 Honbazuke 处理的刀具。
2. 新日本厨刀的保护涂层
新的日本刀具上涂有一层透明的保护性液态乙烯基涂层，以防止在储存和国际运输过程中生锈。

特别是在镜面抛光的刀片上，这种涂层在不同的光线下可能会呈现出彩虹状的薄膜。这并非钢材或表面处理的缺陷。

如何去除涂层：

・用海绵和温和的洗碗皂轻轻清洗刀片，然后用温水冲洗。
・如果难以去除，可在清洗时用纸巾或软布轻轻擦拭。
・如果仍有残留物，用蘸有少量酒精（消毒乙醇）的布擦拭会很有效。
・切勿使用金属刷或研磨性清洁剂，因为它们可能会损坏刀片表面。
3. 匠心自然
每把刀具都由技艺精湛的工匠手工打造，因此都是独一无二的。

手工生产过程中可能会出现轻微划痕或痕迹。这些不影响性能或功能。敬请谅解。
4. 天然材料
水牛角为天然材料，颜色可能存在差异。实际产品可能与所示图片略有不同。
5. 测量方法
请将所列的重量和长度视为近似值。
6. 库存
我们对库存进行严格管理。但在极少数情况下，如果商品在您订购后缺货，我们将通过电子邮件通知您。

如果您有任何问题，请随时与我们联系。（预计回复时间：10小时内）

人参的特征

Ginsan推荐用户

1. 在现代厨房工作的传统厨师
银三钢专为追求传统日式厨刀的真正锋利度和触感，同时又不想应对碳钢刀生锈问题的厨师而打造。它拥有碳钢的灵魂，同时兼具快节奏专业厨房所需的实用性。
2. 追求不锈钢可打磨性专业人士
在不锈钢中，银纸钢因其卓越的易磨性而独树一帜。其硬度约为 HRC60，可实现精确的开刃，并对研磨反应良好——这使其成为不愿在性能和日常便利之间妥协的厨师的理想选择。
3. 钟爱手工匠心产品的烹饪爱好者
对于那些珍视铁匠手艺如同珍视钢材本身的人来说，银三钢刀具所提供的不仅仅是功能。每把刀片都由经验丰富的工匠精心打造，提供精致的切割体验，每一次使用都会使其更深层、更完善——这是一把随着时间推移变得更具个性的刀具。