KIREAJI
蓝钢 #2 Sujihiki 300mm-Kido 精加工
蓝钢 #2 Sujihiki 300mm-Kido 精加工
运送至美国和加拿大是免费。
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<类型>
筋引刀
- 双刃
- Kido 抛光
<材料>
- 刀片:青纸2号钢
- 刀柄:铁炮型刀柄 #1
<尺寸与重量>
- 刀柄到刀尖长度:312毫米
- 刀片高度:37毫米
- 厚度:2.9毫米
<品牌名称>
城山 (大阪堺市制造)
运输和退货
运输和退货
运送至美国和加拿大是免费。
堺市的工匠接到顾客的订单后,会给日本刀装上刀柄,并根据顾客的要求,进行本刀腌制。因此,交货时间大约需要2至4周。
请参阅我们的退货政策。

KIREAJI 的独特之处
KIREAJI 免费服务
每把刀都配有玉兰木刀鞘,经过精心挑选和适配,以提供安全的收纳和保护。应要求,我们还提供免费的 Honbazuke 服务,这是一种实用的初始手工开刃服务,旨在为首次使用做好准备,同时允许所有者根据自己的喜好随着时间的推移进一步精修刀刃。
为什么许多产品照片只显示刀片
在KIREAJI,每一把刀都是在日本堺市定制的。照片展示了刀柄安装前的刀身,工匠可以根据您的具体订单,调整刀身的平衡度和刀刃。您的刀具已完成所有工序,为您量身定制。
Sakai 的全球配送
世界各地挑剔的厨师都在寻找来自堺市的正宗日本刀具——堺市是日本传奇的刀具制造城市,拥有 600 多年的传统。
在 KIREAJI,我们与堺市的工匠大师们一起努力实现这一愿望,将真正的手工刀具从工作室直接运送到世界各地的厨房。
防范措施
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1. 本叶渍(初磨)
如需“Honbazuke”服务,请在下单时选择“是”。此服务免费提供。
Honbazuke 是一种实用的初始手工磨刀服务,旨在让刀具可供使用。由于磨刀偏好因人而异,它并非为个人用户量身定制的最终磨刀服务。
请注意,手工磨刀可能会留下肉眼可见的磨刀痕迹,看起来可能像划痕。有特定磨刀偏好的客户,或主要打算将刀具作为收藏品保存的客户,可能更倾向于选择“否”,从而收到未经 Honbazuke 处理的刀具。
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2. 新日本刀具的保护涂层
新式日本刀具表面涂有一层透明的保护性液态乙烯基涂层,以防止在储存和国际运输过程中生锈。
尤其是在镜面抛光的刀刃上,这种涂层会根据光线不同呈现出彩虹般的光泽。这并非钢材或表面处理的缺陷。
如何去除涂层:
・用海绵和温和的洗洁精轻轻清洗刀片,然后用温水冲洗干净。
・如果难以去除,可在清洗时用纸巾或软布轻轻擦拭。
・如果仍有残留物,用蘸有少量酒精(消毒乙醇)的布擦拭即可有效去除。
・切勿使用金属刷或研磨性清洁剂,因为它们可能会损坏刀片表面。 -
3. 手工打造的自然
每把刀都是由技艺精湛的工匠手工制作的,因此都是独一无二的。
由于是手工制作,产品表面可能存在轻微划痕或印记,但这并不影响产品的性能或功能。敬请谅解。 -
4. 天然材料
由于水牛角是天然材料,因此颜色可能存在差异。实际产品可能与图片略有不同。
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5. 测量
请注意,所列重量和长度均为近似值。
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6. 库存
我们对库存进行严格管理。但万一出现您下单后商品缺货的情况,我们会通过电子邮件通知您。
如有任何疑问,请随时联系我们。(预计回复时间:10小时内)
蓝钢#2 的特点
《Blue Steel》#2 的推荐用户
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1. 高用量厨房专业人士
长时间使用也能保持锋利,有助于减少在繁忙的准备和使用过程中因磨刀而造成的中断。
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2. 追求真实世界耐用性的用户
钨和铬提高了耐磨性,同时保留了碳钢特有的快速响应切割感。
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3. 碳钢爱好者
适合熟悉刀片基本保养并希望拥有一把能胜任日常专业用途的可靠刀具的用户。
为什么每个伟大的厨师都信赖一把好刀
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一把好刀不仅仅是厨房工具,它还影响着食材的切割方式、风味的保留程度,以及厨师在厨房中操作的自然流畅度。
一把制作精良的刀具能带来更干净的切割、更好的掌控感和更舒适的烹饪体验——尤其是在长时间的备餐过程中。
在这段视频中,您将了解专业厨师为何如此重视高质量刀具,以及一把合适的刀具如何能让日常烹饪更精准、更愉悦。
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