我们对定价的看法

  • KIREAJI 的四大核心原则之一是“保护文化，为了未来”。这一原则源于我们希望将传统和优秀的工艺传承给子孙后代的愿望。

  • 为实现这一目标，我们确保我们的工匠获得公平的报酬，旨在解决该行业长期缺乏接班人的问题。

  • 随着时代的变迁，越来越多的工厂逐渐倒闭，日本整体上也陷入了后继无人的困境。如果这种情况持续下去，受到世界高度重视的日本传统技术可能会消失。

  • 因此，我们承诺以公平的价格销售我们的产品，不提供折扣。我们还会根据需要调整价格以适应货币波动，确保我们能够继续公平地支付工匠的工资。

  • 为了避免我们的忠实客户购买后看到更低的价格而感到失望，我们以后将不再降低产品价格。请理解，当前价格是最低价格。

  • 此外，由于目前的价格为最低销售价格，考虑到堺市刀具的价格上涨以及目前钢材短缺的情况，我们可能会根据市场情况被迫提高价格。对于未来可能的价格上涨，敬请谅解。

  • 我们将继续努力为客户提供最高品质的日本刀具。感谢您的理解和支持。
日本刀文化的未来与安来钢的命运

Three Commitments in Our Products- Improve Quality While Keeping Costs Down: The KIREAJI Challenge

  • Business scheme

    Our motto is 'Improve quality while keeping costs down.'

    To achieve this seemingly contradictory goal, we have chosen to work directly with traditional knife workshops in Sakai City.

    We make sure to invest properly in materials like steel and pay our artisans fairly, while eliminating intermediaries. This allows us to reduce unnecessary costs such as middleman fees, extra labor costs, and transportation expenses.

  • Additionally, we do not spend any money on advertising.

    As a result, we are able to provide high-quality, cost-effective Japanese knives.

赋予传统生命：保护堺市刀具产业的挑战与努力

  • 大阪府堺市被 16 世纪的传教士加斯帕·维莱拉誉为“东方威尼斯”，是一座历史悠久的贸易中心，拥有丰富的文化遗产。堺市历史悠久的行业中，堺锻造刀片是卓越工艺的象征，因其锋利和精确而享誉全球。这些刀片被日本经济产业大臣正式指定为“传统工艺”。

  • 堺市的地理和历史背景孕育了刀刃、香、染棉、海带、自行车、榻榻米等六大传统产业。其中，刀刃产业占据着独特的地位，体现了堺市追求卓越的精神。

  • 行业当前面临的挑战

    尽管有着悠久的历史， Sakai Forged Blades 仍面临着重大挑战：

    • 生活方式的改变和现代化、便捷产品的兴起减少了需求。
    • 来自廉价大规模生产商品的激烈价格竞争。
    • 手工艺劳动力老龄化和继任者的短缺。
    • 国内外对传统工艺的认可有限。

  • 这些挑战威胁到向下一代传承基本技能和知识。培训时间过长、需求下降和财务压力使潜在的继任者不愿加入该行业。

  • 培养接班人的举措

    为了确保刀片行业的未来，堺市实施了多种战略来培训下一代工匠。2015 年，该市与堺刀片制造商协会合作，建立了堺刀片工匠培训中心。有抱负的工匠将接受为期一年的强化培训，涵盖从基础到高级的技术。该项目的毕业生已经开始为当地行业做出重大贡献。

  • 此外，堺市与当地制造商合作建立了堺刀匠培训中心，学员们在参加工作坊之前可以在此培养基本技能，提高专业技能。年轻的工匠们还成立了一个名为“若叶会”的团体，通过社交媒体推广堺刀，并与其他地区的工匠交流。这种现代化的推广方式扩大了堺传统工艺的吸引力，激发了年轻一代更大的兴趣。

  • 保存和发展技术

    堺市不仅保留传统，还采用创新方法来创造新价值。例如，该市于 2016 年启动了工匠技能传承项目，利用 3D 扫描仪将刀片磨砺、抛光和失真校正等技术数字化并记录下来。通过分析和量化这些技能，该项目确保将专业知识有效地传承给后代。

  • 此外，堺市传统工艺中心还致力于向国内外推广堺市刀具。这些活动旨在使堺市刀具不再只是一种工具，而成为一种世界公认的文化象征。

  • 展望未来

    堺市工匠的奉献精神和创造力激励着全世界的人们。通过在传统保护与现代创新之间取得平衡，堺市为可持续产业和文化遗产提供了典范。堺市刀刃的锋利不仅仅是对其工艺的证明；它代表了工匠的热情和技能。通过这些努力，堺市的遗产继续蓬勃发展，为后代注入了传统活力。

工艺的起源

  • 传承传统

    随着时代的变迁，锻造工艺正在逐渐消失。随着机械化的兴起，手工锻造刀片的需求已经减少。然而，我决心保留这一传统。这门手艺不仅仅是制造东西——它是我们地区的文化，也是我们身份的精髓。

  • 这不是说“没有人做这件事，所以我们就停止吧。”相反，我相信“因为没有人做这件事，所以我们必须保护它。” 600 多年来，这些知识和技能一直传承下来，我的使命就是让它适应现代生活并传给下一代。

  • 刀片不仅仅是一种工具，它承载着制造者的心和灵魂。每一件刀片都有力量支撑某人的生活并给他们带来快乐。这个真理驱使着我日复一日地继续锻造。

  • 传统的火焰绝不能熄灭。怀着坚定不移的决心，我将继续用双手点燃火焰、锻造铁器。
堺市传统工艺人收藏品

  • 谨慎使用廉价刀具

  • 购买便宜的刀可能意味着所用的钢材质量较差。劣质钢材往往很快就会失去锋利度，最终会降低烹饪效率。

  • KIREAJI 提供由堺市刀具制造工坊的可靠工匠精心制作的正宗日本刀具。每把刀都是手工制作，确保您收到的是值得信赖的高品质产品，让您安心无忧。