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KIREAJI

青纸钢二号 雕刻刀 190毫米-镜面抛光(单面)

青纸钢二号 雕刻刀 190毫米-镜面抛光(单面)

原价 $400.00 CAD
原价 $0.00 CAD 促销价 $400.00 CAD
销售 售罄

我们对定价的看法

本巴祖克

运送至美国和加拿大是免费。

白钢#2 和 蓝钢#2 有什么区别?

<类型>
剥物刀
 - 单刃:右手用
 - 镜面抛光:单面

<材料>
 - 刀片:青纸2号钢
 - 刀柄:厚朴和水牛角

<尺寸与重量>
 - 从刀柄到刀尖的长度:192毫米
 - 刀片高度:47毫米
 - 厚度:3.5毫米
 - 重量:193克

<品牌名称>
Shiroyama(城山,大阪堺市制造)

运输和退货

运送至美国和加拿大是免费的。
接到顾客的订单后,堺市的工匠会为日本刀安装刀柄,并根据顾客的要求进行“本刀渍”。因此,交货时间大约需要2至4周。
请参阅我们的退货政策。

查看完整详情

这把刀的特别之处

Blue Steel #2 Mukimono 180mm-Kido Finishing

一把用于精细切割的青纸钢2号薄刃刀

这把180毫米长的剥刀由青纸2号钢打造,锋利无比,可为精细的装饰工作和切割任务提供精准的控制。刀片采用传统的Kido风格,表面光滑,切割感流畅。

最终开刃由著名传统工匠Tadayoshi Yamatsuka的儿子Kohei Yamatsuka完成,确保刀刃干净利落,精度极高。单刃设计可实现精准、可控的切割,这在传统日式刀具工作中至关重要。

配有厚朴木手柄和水牛角口轮,这把刀将轻巧的平衡性与精湛的工艺融为一体。

KIREAJI 的与众不同

KIREAJI 免费服务

每把刀都配有玉兰木刀鞘,经过精心挑选和安装,以提供安全的存储和保护。根据要求,我们还免费提供 Honbazuke 服务,这是一种实用的初始手工磨砺,旨在为首次使用做好准备,同时允许所有者随着时间的推移根据自己的喜好进一步完善刀刃。

KIREAJI 免费服务

为什么许多产品照片只显示刀片

在KIREAJI,每一把刀都是在日本堺市定制的。照片展示了刀柄安装前的刀身,工匠可以根据您的具体订单,调整刀身的平衡度和刀刃。您的刀具已完成所有工序,为您量身定制。

定制日本刀

Sakai 的全球配送

世界各地挑剔的厨师都在寻找来自堺市的正宗日本刀具——堺市是日本传奇的刀具制造城市,拥有 600 多年的传统。
在 KIREAJI,我们与堺市的工匠大师们一起努力实现这一愿望,将真正的手工刀具从工作室直接运送到世界各地的厨房。

Sakai 的全球配送
  • 1. 本叶渍(初磨)

    如需“Honbazuke”(即:新刀开刃),请在下单时选择“是”。此服务免费提供。

    Honbazuke 是对刀具进行的实用初始开刃,旨在为使用做好准备。由于磨刀偏好因人而异,因此它不是为个人用户定制的最终磨刀。

    请注意,手工磨刀可能会留下可见的磨刀痕迹,这些痕迹可能看起来与划痕相似。有特定磨刀偏好的客户,或打算主要将刀具作为收藏品保存的客户,可能更喜欢选择“否”,即收到未进行 Honbazuke 处理的刀具。

  • 2. 新日本刀具的保护涂层

    新式日本刀具表面涂有一层透明的保护性液态乙烯基涂层,以防止在储存和国际运输过程中生锈。

    尤其是在镜面抛光的刀刃上,这种涂层会根据光线不同呈现出彩虹般的光泽。这并非钢材或表面处理的缺陷。

    如何去除涂层:

    ・用海绵和温和的洗洁精轻轻清洗刀片,然后用温水冲洗干净。
    ・如果难以去除,可在清洗时用纸巾或软布轻轻擦拭。
    ・如果仍有残留物,用蘸有少量酒精(消毒乙醇)的布擦拭即可有效去除。
    ・切勿使用金属刷或研磨性清洁剂,因为它们可能会损坏刀片表面。

  • 3. 手工打造的自然

    每把刀都是由技艺精湛的工匠手工制作的,因此都是独一无二的。

    由于是手工制作,产品表面可能存在轻微划痕或印记,但这并不影响产品的性能或功能。敬请谅解。

  • 4. 天然材料

    由于水牛角是天然材料,因此颜色可能存在差异。实际产品可能与图片略有不同。

  • 5. 测量

    请注意,所列重量和长度均为近似值。

  • 6. 库存

    我们对库存进行严格管理。但万一出现您下单后商品缺货的情况,我们会通过电子邮件通知您。

如有任何疑问,请随时联系我们。(预计回复时间:10小时内)

蓝钢#2 的特点

  • 1. 高客流量厨房专业人员

    长时间使用也能保持锋利,有助于减少在繁忙的准备和使用过程中因磨刀而造成的中断。

  • 2. 追求真实世界耐用性的用户

    钨和铬提高了耐磨性,同时保留了碳钢特有的快速响应切割感。

  • 3. 碳钢爱好者

    适合熟悉刀片基本保养并希望拥有一把能胜任日常专业用途的可靠刀具的用户。

使用日本刀之前

刀具不仅仅是一种工具,更是烹饪的核心。学会正确使用刀具,有助于保护刀具的品质、耐用性和安全性,让您在享用每一餐的同时,也能享受它带来的乐趣。

使用日本刀之前

日本刀保养

只要日常保养得当,您的刀具就能保持锋利耐用。在这里,我们分享一些保持刀具最佳状态并延长其使用寿命的关键点。

日本刀保养

名厨为何如此看重一把好刀

  • 一把好刀不仅仅是厨房工具,它还影响着食材的切割方式、风味的保留程度,以及厨师在厨房中操作的流畅性。

    一把制作精良的刀具能让切割更干净、控制更精确,并带来更舒适的烹饪体验——尤其是在长时间的准备工作中。

    在这段视频中,您将了解为什么专业厨师如此看重高品质刀具,以及一把合适的刀具如何能提升日常烹饪的精准度和乐趣。