KIREAJI

超级钢（本烧）Deba 210mm

$420.00 CAD

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销售售罄

我们对定价的看法

本巴祖克是的不

数量

运送至美国和加拿大免运费。

青纸钢#1和青纸钢#2有什么区别？

<超钢（本烧）>

Super Steel Honyaki 是一款适合专业人士的尖端日本刀，它防锈并具有 Honyaki 的持久锋利度。此外，刀片不易碎裂且不易丢失。
据说“Honyakii”一词的起源是因为硬化过程与日本使用的非常相似，只是对刀片进行硬化以增加其硬度并提高其锋利度。

双面镜面处理。所有磨刀均由传统工匠 Tadayoshi Yamatsuka 完成。山冢先生的镜面加工据说是大阪堺市最好的。

该产品是一把了不起的日本刀。
YOUTUBE 上的一个日本料理技术频道展示了一把超钢、优质磨光的柳叶刀。视频中出现的人居然用过柳叶刀，还评价它的锋利度。他称赞它的锋利“像剃须刀片”。

代表九州的寿司师傅使用城山牌日本刀，在去年10月于日本举办的全国寿司技艺展上获得金奖。

<德巴>
Deba 具有较厚的刀片和锋利的薄切削刃。这把刀是用来煮鱼的。用于去除鱼头和磨碎鱼。

-单刃：右手
-镜面抛光：双面

<品牌名称>
城山（产于大阪堺市）

<材料>
- 刀片：超级钢
- 手柄：玉兰和水牛角

<尺寸和重量>
-手柄到尖端的长度：214㎜
-刀片高度：63㎜
-厚度：7.6㎜
-重量：504 克

<本巴祖克>

免费。如果您想要本马祖克，请在订购时选择“是”。
新刀的刀片有意制成钝角，以防止碎裂。因此，刀片的锋利度不是很好。重塑刀片以达到原始锋利度的过程称为 Honbazuke。

<沙耶（鞘）>
Saya 是免费的。

配送与退货

送货至美国和加拿大免运费。
在收到顾客订单后，堺市的工匠会为日本刀安装刀柄，如果顾客有要求，还会进行本刃付。因此，产品交付大约需要2到4周的时间。
请参阅我们的退货政策。

查看完整详情

这把刀的特别之处在哪里

硬度超凡、造型优雅的二号青纸钢牛刀

这款蓝色安来钢2号牛刀的硬度约为HRC63±1，具有出色的锋利度和极佳的刀刃保持性。作为一把传统的高碳钢刀，它需要适当的保养以防生锈，但会以卓越的切割性能回报其主人。

刀片采用传统的Kido风格，具有精致的切付形刀尖，清晰的镐线和优美的弧度，营造出优雅、独特的日式外观。最终的研磨由著名的传统工匠Tadayoshi Yamatsuka的儿子Kohei Yamatsuka完成，确保了干净而精准的刀刃。

这款牛刀配有乌木刀柄和水牛角口轮，将强大的性能与堺市工艺的精致美学融为一体。

KIREAJI 的与众不同

KIREAJI 免费服务

每把刀都配有玉兰木刀鞘，经过精心挑选和适配，以提供安全的收纳和保护。根据要求，我们还提供免费的本刃付服务，这是一种实用的初始手工开刃，旨在为刀的首次使用做好准备，同时允许所有者根据自己的喜好随着时间的推移进一步精修刀刃。

KIREAJI 免费服务

为什么许多产品照片只展示刀片

在KIREAJI，每一把刀都在日本堺市按订单制作。图片展示了安装刀柄前的刀刃，工匠可以根据您的具体订单，完美地调整刀具的平衡和刀锋。您收到的刀具将是完全成品，专为您量身定制。

定制日式厨刀

来自坂井的全球配送

世界各地的独具慧眼的厨师都在寻找来自堺市的正宗日本刀——这座日本传奇的制刀城市拥有600多年的悠久传统。
在 KIREAJI，我们与堺市的工匠大师合作，将真正的手工刀具直接从作坊运送到世界各地的厨房，以满足这一需求。

来自Sakai的全球配送

注意事项

1. 本刃付（初步磨刃）
如需“Honbazuke”（即：新刀开刃），请在下单时选择“是”。此服务免费提供。
Honbazuke 是对刀具进行的实用初始开刃，旨在为使用做好准备。由于磨刀偏好因人而异，因此它不是为个人用户定制的最终磨刀。
请注意，手工磨刀可能会留下可见的磨刀痕迹，这些痕迹可能看起来与划痕相似。有特定磨刀偏好的客户，或打算主要将刀具作为收藏品保存的客户，可能更喜欢选择“否”，即收到未进行 Honbazuke 处理的刀具。
2. 日本新刀具上的保护涂层
日本新刀具上涂有一层透明的保护性液体乙烯基涂层，以防止在储存和国际运输过程中生锈。

特别是在镜面抛光的刀片上，这种涂层在不同的光照下可能会呈现出彩虹状的薄膜。这并非钢材或表面处理的缺陷。

如何去除涂层：

・用海绵和温和的洗碗皂轻轻清洗刀片，然后用温水冲洗。
・如果难以去除，可在清洗时用纸巾或软布轻轻擦拭。
・如果仍有残留物，用蘸有少量酒精（消毒乙醇）的布擦拭会很有效。
・切勿使用金属刷或研磨性清洁剂，因为它们可能会损坏刀片表面。
3. 纯手工打造的大自然气息
每把刀具都由熟练的工匠手工制作，因此是独一无二的。

手工生产过程中可能会出现细微划痕或痕迹。这些不影响刀具的性能或功能。敬请谅解。
4. 天然材料
水牛角为天然材质，颜色可能有所不同。实际产品可能与所示照片略有差异。
5. 测量
请将所列的重量和长度视为近似值。
6. 存货
我们对库存进行精心管理。但是，如果订购后商品出现缺货的罕见情况，我们将通过电子邮件通知您。