这把刀的特别之处
一把做工精良的紧凑型蓝钢2号鳗鱼刀
这款190毫米鳗鱼刀采用2号青钢精制而成，拥有卓越的锋利度和刀刃稳定性，非常适合精细处理鳗鱼。其小巧轻便的尺寸使其在精细操作中拥有极佳的操控性和灵活性。最终的研磨由著名传统刀匠山塚忠义之子山塚耕平亲自完成，确保刀刃干净利落、精准可靠。这款刀具是一款精致实用的工具，专为追求精准的专业人士而设计。
为什么许多产品照片只显示刀片
在KIREAJI，每一把刀都是在日本堺市定制的。照片展示了刀柄安装前的刀身，工匠可以根据您的具体订单，调整刀身的平衡度和刀刃。您的刀具已完成所有工序，为您量身定制。
Sakai 的全球配送
世界各地挑剔的厨师都在寻找来自堺市的正宗日本刀具——堺市是日本传奇的刀具制造城市，拥有 600 多年的传统。
在 KIREAJI，我们与堺市的工匠大师们一起努力实现这一愿望，将真正的手工刀具从工作室直接运送到世界各地的厨房。
防范措施
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4. 手工打造的自然
每把刀都是由技艺精湛的工匠手工制作的，因此都是独一无二的。
由于是手工制作，产品表面可能存在轻微划痕或印记，但这并不影响产品的性能或功能。敬请谅解。
如有任何疑问，请随时联系我们。（预计回复时间：10小时内）
Recommended Users for Blue Steel #2
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1. 高强度厨房专业人士
长时间使用也能保持锋利，有助于减少在繁忙的准备和使用过程中因磨刀而造成的中断。
Before Using a Japanese Knife
A knife is more than a tool—it’s the heart of cooking. Learning how to use it properly helps protect its quality, durability, and safety, so you can enjoy it for years while elevating every meal.
Japanese Knife Care
With the right daily care, your knife will stay sharp and reliable for a long time. Here, we share the key points to keep it in peak condition and extend its lifespan.
After-Sales Service
At KIREAJI, we ensure your knife can be cherished for years with our dedicated after-sales service, provided by the Shiroyama Knife Workshop. For repairs or maintenance, please apply through the link below.