维基百科-柳叶

这是一把可以用来做生鱼片而不会破坏鱼肉纤维的日本刀。对于烹饪生鱼片等鱼类的人来说，这把刀是必备的。

相关网站
高级柳刃刀，为您打造出色的生鱼片制作体验 | KIREAJI

柳刃日本刀