• Kenichi Shiraki：堺市锻造刀具大师

  • 来自堺市的铁匠大师白木健一以其精湛的传统日本刀具制作工艺而闻名。他的刀具是精准度和艺术性的巅峰之作，受到日本料理界顶级厨师的推崇。随着白木健一的退休，这些杰作变得极为罕见，因此成为拥有日本刀具制作历史的一部分的千载难逢的机会。该系列中的每把刀都体现了白木健一无与伦比的技能和奉献精神，对于那些要求工艺达到最高标准的人来说，这些刀具是将他们的烹饪专业知识提升到新高度的宝贵工具。
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白木健一

酒井锻造刀具大师

白木健一是一位技艺高超的铁匠，拥有传统工匠资格证书，以精通堺市的传统制刀技术而闻名。白木健一的唯一徒弟中川智继承了白木健一的技艺，中川智在白木健一手下受训 16 年，并于 2021 年创立了中川刀具公司。白木健一现已退休，因此他的刀具十分稀有，备受追捧。

堺市传统工艺人收藏：白木健一

KIREAJI 对您的三个承诺

  • All Japanese Knives from Sakai City

    1. 高品质日本刀

    我们提供由堺市的工匠制作的刀具。

  • Honbazuke

    2. Saya（鞘）

    为了确保您体验到锋利的感觉，我们熟练的工匠免费提供 Honbazuke。

  • 3. 终生使用刀具

    每把刀都附赠一把刀鞘，以增加耐用性。我们还与堺市日本刀工坊合作提供有偿售后服务。
Traditional Craftsmen

堺市的传统工匠打刃物

600 年的历史和工艺

传统工匠是通过多年的刻苦学习掌握堺市刀具工艺的工匠。他们是全国公认的精英工匠，肩负着保护日本传统工艺以适应当代的重任。要获得传统工匠的称号，他们必须在至少 12 年的学徒期后接受严格的考试。由于要求严格，传统工匠极为稀少，堺市只有 29 人拥有这一尊贵称号。（截至 2024 年 5 月）

堺市的传统工艺人

中川聪

中川聪是白木健一的唯一徒弟，他继承了师父传下来的丰富传统和精湛技艺。在白木健一的指导下，中川聪接受了 16 年的刻苦训练，成为一名技艺精湛的铁匠，他打造的刀具传承了白木健一的工艺和对细节的关注。

中川聪
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本雅烧刀具的现状

本烧刀由技艺精湛的铁匠一一精心打造，价格不菲。近年来，随着烹饪文化在全球的传播和人们对烹饪的兴趣日益浓厚，对高品质厨房用具的需求也日益增加。在学习正宗日本料理和精确烹饪技术的爱好者中，本烧刀受到了极大的关注。

本雅烧刀具的现状

堺市日渐没落的日本刀工匠

堺市以锋利和工艺精湛而闻名的餐具传统正面临危机，因为仅剩十几名铁匠。面对竞争和兴趣的下降，开拓新市场和培养年轻人兴趣等策略对于生存至关重要。这种情况凸显了文化保护面临的更大挑战。支持堺市的工匠对于维护这一传统至关重要。

堺市日渐衰落的日本刀具工匠

工艺的起源

  • 心、技、实——工匠眼中的创作本质

    匠心不只是技艺的掌握，更是“心”、“技”、“实”三者和谐结合，三者融为一体，才能成就真正的创造。

  • “心”代表着对材料、自然和作品本身的真诚态度。它意味着谦逊、对自然的馈赠表示感激，并努力发挥其最大潜力。这种心态构成了每件作品的基础。

  • “技艺”是通过多年实践和传统磨练出来的技术专长。它不是一朝一夕就能掌握的，而是经过几代人的培养、发展和改进，以确保最高品质。

  • “真实”是指创作融入人们的生活，并呈现出来的具体形态。无论创作技巧多么精湛，如果创作不能与日常生活产生共鸣或丰富生活，它就失去了意义。只有当作品触动心灵，成为人们世界中有意义的存在时，它才具有生命力。

  • “心”、“技”和“现实”这三个要素紧密相连。没有“心”的“技”缺乏深度，而没有“现实”的“心”和“技”则会导致作品无法实现其目的。这三个要素的平衡为我们的创作注入了活力，并提供了传承的力量。

  • 各位读者：何不在日常生活中反思“心”、“技能”和“现实” ？拥抱用自己的双手创造事物的乐趣。通过你的努力，即使是最小的创造也能微妙地改变世界。

  • 毕竟，这才是传统工艺的真谛，也是我们不断创造的理由。
堺市传统工艺人收藏品