Ce qui rend ce couteau vraiment spécial
Un Deba Vintage Blue Steel n°2 à la force raffinée
Ce couteau Deba de 165 mm est une lame vintage forgée en acier bleu n° 2 vieilli, réputé pour son grain fin et son tranchant exceptionnel. Le polissage miroir sur une face améliore la performance de coupe et facilite l'entretien. L'affûtage final est réalisé par Kohei Yamatsuka , fils du célèbre artisan traditionnel Tadayoshi Yamatsuka , garantissant un tranchant net et précis. Compact et bien équilibré, ce Deba offre une excellente maîtrise, idéale pour la préparation minutieuse du poisson et les tâches quotidiennes en cuisine.
Les trois promesses de KIREAJI
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1. Forgé dans l'héritage de Sakai
Originaire de Sakai, berceau japonais des couteaux de cuisine professionnels, chaque lame est fabriquée par des maîtres artisans forts de plus de six siècles de tradition. Parfaitement équilibrée, durablement tranchante et d'une finition exquise, chaque coupe incarne l'essence même du savoir-faire artisanal.
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2. Un soin attentionné pour une utilisation quotidienne
Chaque couteau est livré avec un saya en magnolia monté à la main pour un rangement sécurisé. Sur demande, nous offrons un affûtage final Honbazuke gratuit, pour un tranchant précis et prêt à l'emploi dès le premier jour.
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3. Un partenariat pour la vie
Un couteau KIREAJI est plus qu'un outil : c'est un compagnon de vie. Grâce à nos services d'entretien sur mesure et payants, nous préservons son tranchant et sa beauté, garantissant qu'il reste aussi précis et fiable qu'au premier jour.
Pourquoi de nombreuses photos de produits ne montrent que la lame
Chez KIREAJI, chaque couteau est fabriqué sur commande à Sakai, au Japon. Les photos montrent la lame avant la fixation du manche, ce qui permet aux artisans de peaufiner l'équilibre et le tranchant pour votre commande. Votre couteau vous est livré entièrement fini, taillé sur mesure, spécialement pour vous.
Livraison mondiale depuis Sakai
Partout dans le monde, les cuisiniers exigeants recherchent des couteaux japonais authentiques de Sakai, la légendaire ville japonaise de fabrication de couteaux avec plus de 600 ans de tradition.
Chez KIREAJI, nous travaillons aux côtés de maîtres artisans de Sakai pour répondre à ce désir, en expédiant de véritables couteaux fabriqués à la main directement de l'atelier aux cuisines du monde entier.
Precautions
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3. Handcrafted Nature
Each knife is handcrafted by skilled artisans and is therefore unique.
Minor scratches or marks may be visible as a result of the handmade production process. These do not affect performance or functionality. We kindly ask for your understanding in advance.
Pour toute question, n'hésitez pas à nous contacter. (Délai de réponse estimé : moins de 10 heures)
Utilisateurs recommandés pour Blue Steel #2
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1. Chefs professionnels et utilisateurs de couteaux expérimentés
- Des artisans qui effectuent quotidiennement des tâches de coupe précises
- Les utilisateurs qui peuvent apprécier et utiliser les propriétés uniques du couteau
Avant d'utiliser un couteau
Un couteau est plus qu'un outil : c'est le cœur de la cuisine. Apprendre à l'utiliser correctement contribue à préserver sa qualité, sa durabilité et sa sécurité, pour en profiter pendant des années et sublimer chaque repas.
Entretien quotidien d'un couteau japonais
Avec un entretien quotidien approprié, votre couteau restera tranchant et fiable longtemps. Nous vous expliquons ici les points clés pour le maintenir en parfait état et prolonger sa durée de vie.
Service après-vente
Chez KIREAJI, nous veillons à ce que votre couteau soit conservé pendant des années grâce à notre service après-vente dédié, assuré par l'atelier de couteaux Shiroyama. Pour toute réparation ou entretien, veuillez faire une demande via le lien ci-dessous.