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KIREAJI

银山大马士革钢柳刃(切付)270毫米 - 镜面抛光(双面)

银山大马士革钢柳刃(切付)270毫米 - 镜面抛光(双面)

缺货

原价 $460.00 CAD
原价 $0.00 CAD 促销价 $460.00 CAD
销售 售罄

我们对定价的看法

本巴祖克
水牛角颜色

运送至美国和加拿大是免费。

<类型>
柳叶(切附)
-单刃:右手
-镜面抛光:双面

<材料>
- 刀片:Ginsan 大马士革钢
- 手柄:乌木& 水牛角

<尺寸和重量>
-手柄至尖端长度:275㎜
-叶片高度:37㎜
-厚度:3.6㎜
重量:238克

<品牌名称>
城山(大阪堺市制造)

运输和退货

运送至美国和加拿大是免费。
堺市的工匠接到顾客的订单后,会给日本刀装上刀柄,并根据顾客的要求,进行本刀腌制。因此,交货时间大约需要2至4周。
请参阅我们的退货政策。

查看完整详情

这把刀的特别之处

一生之刃,铸于银山

这把刀采用防锈银山材料制成,易于磨快,且刀刃保持良好。
每把刀均由工匠大师山塚忠义 (Tadayoshi Yamatsuka)之子山塚耕平 (Kohei Yamatsuka)精心打磨,体现了技艺和关怀的传承。
经久耐用——适合厨师和热爱家庭烹饪的人。

KIREAJI 的与众不同之处

KIREAJI 免费服务

每把刀具都配有一个精心挑选和安装的木兰木刀鞘,以提供安全的收纳和保护。根据要求,我们还免费提供“本刃付”服务,这是一种实用的初始手工开刃,旨在为首次使用准备刀具,同时允许所有者根据自己的偏好随着时间的推移进一步精修刀刃。

KIREAJI 免费服务

为什么许多产品图片只展示刀片

在 KIREAJI,每一把刀都在日本堺市按订单制造。照片展示了安装手柄前的刀片,这让工匠能够根据您的具体订单,完美地调整刀具的平衡性和刀刃。您的刀具将完全成品交付——专为您量身定制。

定制日式刀具

来自Sakai的全球配送

世界各地的烹饪行家都在寻觅正宗的堺刀——这座日本传奇的刀具制造城市拥有超过600年的传统。
在 KIREAJI,我们与堺市的匠人大师合作,将原汁原味的手工刀具从作坊直接运送到全球的厨房,以满足您的需求。

来自Sakai的全球配送
  • 1. 本叶渍(初磨)

    如需“Honbazuke”(刀刃基本开锋)服务,请在下单时选择“是”。此项服务免费提供。

    Honbazuke 是实用的初始手工开锋,旨在让刀具做好使用准备。由于磨刀偏好因人而异,因此这并非根据个人用户定制的最终磨刀服务。

    请注意,手工磨刀可能会留下可见的磨刀痕迹,看起来可能与划痕相似。有特定磨刀偏好的客户,或打算将刀具主要作为收藏品保存的客户,可以选择“否”以接收未经 Honbazuke 处理的刀具。

  • 2. 新日本刀具的保护涂层

    新式日本刀具表面涂有一层透明的保护性液态乙烯基涂层,以防止在储存和国际运输过程中生锈。

    尤其是在镜面抛光的刀刃上,这种涂层会根据光线不同呈现出彩虹般的光泽。这并非钢材或表面处理的缺陷。

    如何去除涂层:

    ・用海绵和温和的洗洁精轻轻清洗刀片,然后用温水冲洗干净。
    ・如果难以去除,可在清洗时用纸巾或软布轻轻擦拭。
    ・如果仍有残留物,用蘸有少量酒精(消毒乙醇)的布擦拭即可有效去除。
    ・切勿使用金属刷或研磨性清洁剂,因为它们可能会损坏刀片表面。

  • 3. 手工打造的自然

    每把刀都是由技艺精湛的工匠手工制作的,因此都是独一无二的。

    由于是手工制作,产品表面可能存在轻微划痕或印记,但这并不影响产品的性能或功能。敬请谅解。

  • 4. 天然材料

    由于水牛角是天然材料,因此颜色可能存在差异。实际产品可能与图片略有不同。

  • 5. 测量

    请注意,所列重量和长度均为近似值。

  • 6. 库存

    我们对库存进行严格管理。但万一出现您下单后商品缺货的情况,我们会通过电子邮件通知您。

如有任何疑问,请随时联系我们。(预计回复时间:10小时内)

Ginsan 的特点

  • 1. 在现代厨房工作的传统厨师

    银三钢专为追求传统日式厨刀的真正锋利度和触感,同时又不想应对碳钢刀生锈问题的厨师而打造。它拥有碳钢的灵魂,同时兼具快节奏专业厨房所需的实用性。

  • 2. 注重不锈钢刀片锋利度的专业人士

    在不锈钢中,银纸钢因其卓越的易磨性而独树一帜。其硬度约为 HRC60,可实现精确的开刃,并对研磨反应良好——这使其成为不愿在性能和日常便利之间妥协的厨师的理想选择。

  • 3. 投资精湛手工技艺的美食爱好者

    对于那些珍视铁匠手艺如同珍视钢材本身的人来说,银三钢刀具所提供的不仅仅是功能。每把刀片都由经验丰富的工匠精心打造,提供精致的切割体验,每一次使用都会使其更深层、更完善——这是一把随着时间推移变得更具个性的刀具。

使用日本刀之前

刀具不仅仅是一种工具,更是烹饪的核心。学会正确使用刀具,有助于保护刀具的品质、耐用性和安全性,让您在享用每一餐的同时,也能享受它带来的乐趣。

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日本刀保养

只要日常保养得当,您的刀具就能保持锋利耐用。在这里,我们分享一些保持刀具最佳状态并延长其使用寿命的关键点。

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名厨为何如此看重一把好刀

  • 一把好的刀不仅仅是一种厨房工具。它会影响食材的切割方式、风味的保留程度,以及厨师在厨房中工作的流畅度。

    一把制作精良的刀能够实现更干净的切割、更好的操控性,以及更舒适的烹饪体验——尤其是在长时间的备餐过程中。

    在这段视频中,您将了解到为什么专业厨师如此重视高品质的刀具,以及一把合适的刀具如何能让日常烹饪更精准、更愉悦。