跳转至产品信息
1 6

KIREAJI

蓝钢#2 柳叶(Kiritsuke) 330mm-镜面抛光(单面)

蓝钢#2 柳叶(Kiritsuke) 330mm-镜面抛光(单面)

缺货

原价 $517.00 CAD
原价 $0.00 CAD 促销价 $517.00 CAD
销售 售罄

我们对定价的看法

本巴祖克

运送至美国和加拿大是免费。

白钢#2 和 蓝钢#2 有什么区别?

<类型>
柳叶(Kiristuke)
-单刃:右手

-镜面抛光:一面

<材料>
- 刀刃:蓝钢#2
- 手柄:乌木 & 水牛角

<尺寸和重量>
-手柄至尖端长度:335㎜
-叶片高度:37㎜
-厚度:4.5㎜
重量:298克

<品牌名称>
白山(大阪府堺市产)

运输和退货

运送至美国和加拿大是免费。
堺市的工匠接到顾客的订单后,会给日本刀装上刀柄,并根据顾客的要求,进行本刀腌制。因此,交货时间大约需要2至4周。
请参阅我们的退货政策。

查看完整详情

制作该产品的传统工匠

史上最年轻的传统工艺师

中川聪

中川聪

日本刀镜面抛光大师

山塚忠义

山塚忠义

KIREAJI 的独特之处

KIREAJI 免费服务

每把刀都配有玉兰木刀鞘,经过精心挑选和适配,以提供安全的存储和保护。根据要求,我们还提供免费的本刃付(Honbazuke)服务,这是一种实用的初始手工开刃,旨在为首次使用做好准备,同时允许所有者根据自己的偏好随着时间的推移进一步精修刀刃。

KIREAJI 免费服务

为什么许多产品图片只展示刀片

在 KIREAJI,每一把刀都在日本堺市按订单制造。照片展示了安装手柄前的刀片,这让工匠能够根据您的具体订单,完美地调整刀具的平衡性和刀刃。您的刀具将完全成品交付——专为您量身定制。

定制日式刀具

来自Sakai的全球配送

世界各地的烹饪行家都在寻觅正宗的堺刀——这座日本传奇的刀具制造城市拥有超过600年的传统。
在 KIREAJI,我们与堺市的匠人大师合作,将原汁原味的手工刀具从作坊直接运送到全球的厨房,以满足您的需求。

来自Sakai的全球配送
  • 1. 本叶渍(初磨)

    如需“Honbazuke”(即:定制研磨),请在下单时选择“是”。此服务免费提供。

    Honbazuke 是初始阶段的实用性手工研磨,旨在让刀具做好使用准备。由于研磨偏好因人而异,因此它并非针对个人用户的最终定制研磨。

    请注意,手工研磨可能会留下可见的研磨痕迹,这些痕迹看起来可能像划痕。有特定研磨偏好的客户,或主要打算将刀具作为收藏品保存的客户,可以选择“否”以接收未经 Honbazuke 研磨的刀具。

  • 2. 新日本刀具的保护涂层

    新日本刀具表面涂有一层透明的保护性液态乙烯基涂层,以防止在储存和国际运输过程中生锈。

    尤其是在镜面抛光的刀刃上,这种涂层会根据光线不同呈现出彩虹般的光泽。这并非钢材或表面处理的缺陷。

    如何去除涂层:

    ・用海绵和温和的洗洁精轻轻清洗刀片,然后用温水冲洗干净。
    ・如果难以去除,可在清洗时用纸巾或软布轻轻擦拭。
    ・如果仍有残留物,用蘸有少量酒精(消毒乙醇)的布擦拭即可有效去除。
    ・切勿使用金属刷或研磨性清洁剂,因为它们可能会损坏刀片表面。

  • 3. 手工打造的自然

    每把刀都是由技艺精湛的工匠手工制作的,因此都是独一无二的。

    由于是手工制作,产品表面可能存在轻微划痕或印记,但这并不影响产品的性能或功能。敬请谅解。

  • 4. 天然材料

    由于水牛角是天然材料,因此颜色可能存在差异。实际产品可能与图片略有不同。

  • 5. 测量

    请注意,所列重量和长度均为近似值。

  • 6. 库存

    我们对库存进行严格管理。但万一出现您下单后商品缺货的情况,我们会通过电子邮件通知您。

如有任何疑问,请随时联系我们。(预计回复时间:10小时内)

蓝钢#2 的特点

  • 1. 高客流量厨房专业人员

    长时间使用也能保持锋利,有助于减少在繁忙的准备和使用过程中因磨刀而造成的中断。

  • 2. 追求真实世界耐用性的用户

    钨和铬提高了耐磨性,同时保留了碳钢特有的快速响应切割感。

  • 3. 碳钢爱好者

    适合熟悉刀片基本保养并希望拥有一把能胜任日常专业用途的可靠刀具的用户。

使用日本刀之前

刀具不仅仅是一种工具,更是烹饪的核心。学会正确使用刀具,有助于保护刀具的品质、耐用性和安全性,让您在享用每一餐的同时,也能享受它带来的乐趣。

使用日本刀之前

日本刀保养

只要日常保养得当,您的刀具就能保持锋利耐用。在这里,我们分享一些保持刀具最佳状态并延长其使用寿命的关键点。

日本刀保养

名厨为何如此看重一把好刀

  • 一把好刀不仅仅是厨房工具,它还影响着食材的切割方式、风味的保留程度,以及厨师在厨房中操作的流畅性。

    一把制作精良的刀具能让切割更干净、控制更精确,并带来更舒适的烹饪体验——尤其是在长时间的准备工作中。

    在这段视频中,您将了解为什么专业厨师如此看重高品质刀具,以及一把合适的刀具如何能提升日常烹饪的精准度和乐趣。