中川聪
史上最年轻传统工匠制作的日本刀
- 30岁时，他制作高品质刀具的技艺得到认可，并于2022年被堺商工会议所正式认证为传统工匠。
- 他利用多种钢材制作出兼具力量与美感的刀片。
- 中川受到日本和西方顶级厨师的追捧，并在支持该行业方面发挥着关键作用。
山塚忠义
日本刀镜面抛光大师
- 山塚先生于2022年被认定为传统工匠。
- 拥有出色的磨刀技巧，尤其是薄刀
- 因其日本刀的镜面抛光技术而在堺市闻名。
KIREAJI 对您的三个承诺
-
1. 高品质日本刀
KIREAJI 提供由堺市的能工巧匠精心制作的高品质刀具。采用传统技艺和精心挑选的材料，打造出锋利度和耐用度极佳的刀具。
-
2. 真正的锋利
为了确保您体验到锋利的感觉，我们熟练的工匠免费提供 Honbazuke。
-
3. 终生使用刀具
每把刀都附赠一把刀鞘，以增加耐用性。我们还与堺市日本刀工坊合作提供有偿售后服务。
蓝钢#1的特点
-
极高的硬度和锋利度
蓝钢 #1 是一种以高碳含量而闻名的材料，这使其具有非凡的硬度。如果打磨得当，它可以达到令人印象深刻的锋利边缘。
-
优异的耐磨性
由于硬度较高，用蓝钢#1制成的刀具可以长时间保持锋利，与普通刀具相比，其刃口保持性更好。
-
难以处理
蓝钢 #1 非常坚硬，因此很难打磨，可能不适合初学者。由于硬度高，磨刀石可能会打滑，需要熟练的技巧才能有效地打磨。
推荐用户使用 Blue Steel #1
1. 专业厨师
- 高端寿司厨师依靠干净的切块来保证口味和外观
- 经验丰富的工匠，拥有高超的刀法
2. 优先考虑边缘寿命的人
- 喜欢最少重新打磨的高级用户
- 追求极致切割性能的专业人士
3. 维护困难不会吓倒用户
- 拥有高级磨刀技能或愿意学习的人
- 愿意花时间对刀具进行适当保养的用户
如果您有任何疑问，请随时联系我们。 （预计回复时间：10小时内）
