KIREAJI 背后的精神
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日本料理的精髓就在于“切”。
KIREAJI 的宗旨
KIREAJI 对您的三个承诺
1. 高品质日本刀
我们希望您能体验无与伦比的工艺和锋利。
KIREAJI 提供由堺市的能工巧匠精心制作的高品质刀具。采用传统技艺和精心挑选的材料，打造出极为锋利和耐用的刀具。
2. 真正的锋利
我们希望顾客能够感受到真正的锋利。
为了确保您体验到锋利的感觉，我们熟练的工匠免费提供 Honbazuke。
3. 终生使用刀具
我们希望顾客能够长期使用所购买的刀具。
每把刀都附赠一把刀鞘，以增加耐用性。我们还与堺市刀具工厂合作提供有偿售后服务。
我们的产品有三大承诺
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传统工匠1. 工匠之魂与每一把刀刃相交之处
您是否曾想过，您手中的刀具的创造者是谁？KIREAJI 刀具不仅仅是工具，它们是由堺市的工匠精心打造的艺术品。每把 KIREAJI 刀具都承载着创造者的灵魂，是数百年传统和无与伦比的技艺的见证。
高端日本刀具的制造过程围绕着工匠的精湛技艺。通过锻造、淬火和磨砺，工匠们运用丰富的经验和高超的技能，使刀具发挥出最佳性能。
在锻造过程中，高温钢经过锤击和塑形，形成刀具的基本形状。随后的淬火过程涉及精确的温度控制，加热刀具并快速冷却，以实现硬度和韧性的完美平衡。
最后，在磨刀阶段，工匠们手工磨刀，以达到令人惊叹的锋利度。
通过这些细致的步骤，高端日本刀具达到了无与伦比的锋利度和卓越的耐用性。
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刀具材质2. KIREAJI 刀具的魅力：超越材料的工艺
您的刀经过了哪些制作工序？
KIREAJI 刀具由传统城市堺的能工巧匠一丝不苟地手工制作。然而，它们的魅力不仅仅在于所用的钢材。真正决定刀具品质的不仅仅是钢材的选择，还有锻造、热处理和磨刀这三个关键工序的细致程度。
即使使用同一种钢材，刀具的质量也会有很大差异。例如，日本刀在热处理前通常要经过多达 20 个精细步骤。为了降低成本，这个数字可以减少到 12 个步骤，而更细致的工艺可能涉及 30 个步骤。这样，制造工艺的差异会极大地影响刀具的最终质量。
在 KIREAJI，我们不仅仅提供工具；我们还提供“伙伴”，丰富您的烹饪体验。KIREAJI刀具由技艺精湛的工匠精心打造，是您未来多年珍爱和使用的宝贵工具。
何不选择一把特别的刀具，陪伴您踏上烹饪之旅？ KIREAJI 刀具，让我们一起探索更丰富的烹饪世界。
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我们对定价的看法3. 提高质量并降低成本：KIREAJI 的挑战
我们的座右铭是“提高质量，降低成本”。
为了实现这个看似矛盾的目标，我们选择直接与堺市的传统刀具作坊合作。
我们确保在钢材等材料上进行适当的投资，并公平地支付工匠的工资，同时消除中间商。这使我们能够减少不必要的成本，例如中间商费用、额外劳动力成本和运输费用。
此外，我们不花任何钱在广告上。
因此，我们能够提供高品质、高性价比的日本刀具。
KIREAJI 四大原则
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手工刀和工厂批量生产的刀之间的区别1. 传统与工艺
在 KIREAJI，我们优先考虑传统技术和一丝不苟的工艺。我们的技艺娴熟的工匠倾注心血，精心打造每一把刀，这是我们的骄傲和喜悦。代代相传的技术和热情融入了每一件 KIREAJI 产品中，将它们转化为真正的艺术品。
通过 KIREAJI 产品，我们致力于为客户带来传统的奇迹和工艺的魅力。使用 KIREAJI 刀具的每一刻都独一无二，我们精心打造，以确保获得非凡的体验。每次使用时都能感受到喜悦和兴奋- 这是 KIREAJI 的承诺。 -
使用 KIREAJI 刀 (Tsukiji OMAKASE 主厨兼老板)2. 客户至上
KIREAJI通过提供易于使用、高性能的产品来优先考虑客户满意度。我们的设计旨在解决客户在日常生活中遇到的小不便和挑战。
倾听客户的意见对我们来说非常重要。我们重视收到的反馈，并利用这些反馈不断改进我们的产品。通过真诚地考虑客户的意见和要求，我们努力创造更好的产品。
我们的目标是让顾客的烹饪更加愉快和方便。我们继续用心打造产品，希望每一位顾客都能微笑并想到“我很高兴选择了它”。 -
堺刀具的危机：锻造师减少的影响和解决方法3. 保存文化，塑造未来
KIREAJI 在创造新价值的同时，保留了当地传统文化。我们深深尊重工匠精神，为未来提供可持续的产品。
我们的产品融合了传统工艺和创新设计，满足当代需求。通过融合古老工艺和现代技术，我们连接了过去和未来。
除了创造产品之外，我们还考虑我们的努力如何促进当地文化并支持工匠的生计。我们的愿望是让顾客通过我们的产品体验历史和进步的精髓，促进共同成长的旅程。 -
实现共赢4. 实现共赢
KIREAJI 与客户、生产商、工匠和社会建立双赢的关系，旨在为每个参与者带来幸福并对子孙后代产生积极影响。
我们深刻理解客户的需求，并努力提供真正提升客户体验的产品。我们的目标是确保我们的产品不仅让客户受益，还为生产者、工匠和更广泛的社区带来好处。
我们的愿望是让参与的每个人都感到幸福，并让我们的努力对子孙后代产生积极影响。为什么不和 KIREAJI 一起探索更丰富的烹饪世界呢？
我们标志背后的故事
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KIREAJI的标志意义深远。
堺市日渐衰落的日本刀具工匠
堺市以锋利和工艺精湛而闻名的餐具传统正面临危机，因为仅剩十几名铁匠。面对竞争和兴趣的下降，开拓新市场和培养年轻人兴趣等策略对于生存至关重要。这种情况凸显了文化保护面临的更大挑战。支持堺市的工匠对于维护这一传统至关重要。
KIREAJI 刀具：堺市制造
我经销的刀具全部是堺市产。我们刻意不经销日本各地的刀具。我们严格挑选并引进98%日本厨师使用的堺市产刀具。
因此，我们与堺市一家传统刀具制作工坊 Shiroyama Japanese Knife Manufacturing 独家合作，通过直销方式向全球提供我们的服务。
