关于 KIREAJI - 堺市手工制作的优质日本刀具

关于喜来寺

KIREAJI 背后的精神

日本料理的精髓就在于“切”。
正如“割烹”一词所体现的，切割艺术是日本饮食文化的基础。然而，我们追求的不仅仅是“锋利的刀”。我们追求的是真正的“切割质量” ——最大限度地保留食材的风味和质感，提升菜肴的整体精致度。
这就是我们的名字“KIREAJI”所体现的精神。
切菜的质量不仅是厨师技术的关键要素，也是丰富美食体验的关键。每一片食材的精准切割决定了菜肴的质量，并塑造了菜肴的最终风味。
在 KIREAJI，我们追求卓越的切割品质，旨在扩大烹饪的可能性并丰富饮食文化。刀不仅仅是一种工具；它是一个不可替代的伙伴，让厨师的热情和技能焕发活力。
希望最精细的切割品质能将您的烹饪创作推向新的高度。
KIREAJI 本着这一精神，提供卓越的切割性能。
注：KIREAJI 这个名字结合了“KIRE”（切れ，意为“切割”或“锋利度”）和“AJI”（味，意为“味道”或“风味”），体现了我们的信念，即卓越的切割质量可提高风味和整体菜肴质量。

KIREAJI 的宗旨

在KIREAJI ，我们的使命是通过我们精美的刀具让您了解日本传统的精髓，并确保堺市的工艺传统世代相传。
提供高品质刀具

我们致力于通过精心手工制作的高品质刀具，将日本传统工艺的魅力带给世界。每件刀具都是我们工匠的技艺和奉献精神的证明，旨在提升您的烹饪体验。
保护传统工艺

我们致力于保护和传承堺市的传统技艺和工艺。通过支持这些工匠及其宝贵的技术，我们为这一丰富遗产的持续发展和演变做出了贡献，确保它在未来蓬勃发展。
通过对品质和传统的执着， KIREAJI旨在与我们的客户、工匠和社区建立持久的联系，促进对日本制刀艺术的共同欣赏。

KIREAJI 对您的三个承诺

1. 高品质日本刀

我们希望您能体验无与伦比的工艺和锋利。

KIREAJI 提供由堺市的能工巧匠精心制作的高品质刀具。采用传统技艺和精心挑选的材料，打造出极为锋利和耐用的刀具。

2. 真正的锋利

我们希望顾客能够感受到真正的锋利。

为了确保您体验到锋利的感觉，我们熟练的工匠免费提供 Honbazuke。

3. 终生使用刀具

我们希望顾客能够长期使用所购买的刀具。

每把刀都附赠一把刀鞘，以增加耐用性。我们还与堺市刀具工厂合作提供有偿售后服务。

关于产品

我们的产品有三大承诺

1. 工匠之魂与每一把刀刃相交之处

您是否曾想过，您手中的刀具的创造者是谁？KIREAJI 刀具不仅仅是工具，它们是由堺市的工匠精心打造的艺术品。每把 KIREAJI 刀具都承载着创造者的灵魂，是数百年传统和无与伦比的技艺的见证。

高端日本刀具的制造过程围绕着工匠的精湛技艺。通过锻造、淬火和磨砺，工匠们运用丰富的经验和高超的技能，使刀具发挥出最佳性能。

在锻造过程中，高温钢经过锤击和塑形，形成刀具的基本形状。随后的淬火过程涉及精确的温度控制，加热刀具并快速冷却，以实现硬度和韧性的完美平衡。

最后，在磨刀阶段，工匠们手工磨刀，以达到令人惊叹的锋利度。

通过这些细致的步骤，高端日本刀具达到了无与伦比的锋利度和卓越的耐用性。
传统工匠
2. KIREAJI 刀具的魅力：超越材料的工艺

您的刀经过了哪些制作工序？

KIREAJI 刀具由传统城市堺的能工巧匠一丝不苟地手工制作。然而，它们的魅力不仅仅在于所用的钢材。真正决定刀具品质的不仅仅是钢材的选择，还有锻造、热处理和磨刀这三个关键工序的细致程度。

即使使用同一种钢材，刀具的质量也会有很大差异。例如，日本刀在热处理前通常要经过多达 20 个精细步骤。为了降低成本，这个数字可以减少到 12 个步骤，而更细致的工艺可能涉及 30 个步骤。这样，制造工艺的差异会极大地影响刀具的最终质量。

在 KIREAJI，我们不仅仅提供工具；我们还提供“伙伴”，丰富您的烹饪体验。KIREAJI刀具由技艺精湛的工匠精心打造，是您未来多年珍爱和使用的宝贵工具。

何不选择一把特别的刀具，陪伴您踏上烹饪之旅？ KIREAJI 刀具，让我们一起探索更丰富的烹饪世界。
刀具材质
3. 提高质量并降低成本：KIREAJI 的挑战

我们的座右铭是“提高质量，降低成本”。

为了实现这个看似矛盾的目标，我们选择直接与堺市的传统刀具作坊合作。

我们确保在钢材等材料上进行适当的投资，并公平地支付工匠的工资，同时消除中间商。这使我们能够减少不必要的成本，例如中间商费用、额外劳动力成本和运输费用。

此外，我们不花任何钱在广告上。

因此，我们能够提供高品质、高性价比的日本刀具。
我们对定价的看法

我们珍视什么

KIREAJI 四大原则

1. 传统与工艺

在 KIREAJI，我们优先考虑传统技术和一丝不苟的工艺。我们的技艺娴熟的工匠倾注心血，精心打造每一把刀，这是我们的骄傲和喜悦。代代相传的技术和热情融入了每一件 KIREAJI 产品中，将它们转化为真正的艺术品。

通过 KIREAJI 产品，我们致力于为客户带来传统的奇迹和工艺的魅力。使用 KIREAJI 刀具的每一刻都独一无二，我们精心打造，以确保获得非凡的体验。每次使用时都能感受到喜悦和兴奋- 这是 KIREAJI 的承诺。
手工刀和工厂批量生产的刀之间的区别
2. 客户至上

KIREAJI通过提供易于使用、高性能的产品来优先考虑客户满意度。我们的设计旨在解决客户在日常生活中遇到的小不便和挑战。

倾听客户的意见对我们来说非常重要。我们重视收到的反馈，并利用这些反馈不断改进我们的产品。通过真诚地考虑客户的意见和要求，我们努力创造更好的产品。

我们的目标是让顾客的烹饪更加愉快和方便。我们继续用心打造产品，希望每一位顾客都能微笑并想到“我很高兴选择了它”。
使用 KIREAJI 刀 (Tsukiji OMAKASE 主厨兼老板)
3. 保存文化，塑造未来

KIREAJI 在创造新价值的同时，保留了当地传统文化。我们深深尊重工匠精神，为未来提供可持续的产品。

我们的产品融合了传统工艺和创新设计，满足当代需求。通过融合古老工艺和现代技术，我们连接了过去和未来。

除了创造产品之外，我们还考虑我们的努力如何促进当地文化并支持工匠的生计。我们的愿望是让顾客通过我们的产品体验历史和进步的精髓，促进共同成长的旅程。
堺刀具的危机：锻造师减少的影响和解决方法
4. 实现共赢

KIREAJI 与客户、生产商、工匠和社会建立双赢的关系，旨在为每个参与者带来幸福并对子孙后代产生积极影响。

我们深刻理解客户的需求，并努力提供真正提升客户体验的产品。我们的目标是确保我们的产品不仅让客户受益，还为生产者、工匠和更广泛的社区带来好处。

我们的愿望是让参与的每个人都感到幸福，并让我们的努力对子孙后代产生积极影响。为什么不和 KIREAJI 一起探索更丰富的烹饪世界呢？
实现共赢

我们标志背后的故事

KIREAJI的标志意义深远。
您熟悉富士山吗？它是日本最高的山峰。您听说过钻石富士吗？这是当山顶与太阳重合时出现的神奇壮观景象。
这种强有力的联系形象启发了 KIREAJI 的徽标。正如Diamond Fuji 在天地之间架起一座桥梁一样，我们渴望成为一座桥梁，将传统日本刀具的艺术与全球热情的厨师联系起来。
如今，日本工艺正处在十字路口。虽然我们国内面临挑战——工匠减少和国内需求下降——但我们看到全世界越来越欣赏日本刀具无与伦比的品质。通过我们精心挑选的每一把刀，我们不仅仅是在提供工具；我们正在与世界分享日本文化和工艺的一部分。
我们的标志体现了这一使命。它象征着我们致力于将日本工匠的悠久技艺与重视真正品质的全球烹饪爱好者社区结合起来。当您看到 KIREAJI 标志时，请记住：它代表着我们承诺保护和分享日本刀具制作的遗产，一次制作一把刀片。
在我们提供的每一把刀中，您都会发现对完美的执着追求，这使得 Diamond Fuji 如此特别——传统与现代世界的完美和谐。