• 池田义和：日本刀剑大师的传奇

  • 池田义和于1967 年在父亲（一位技艺精湛的铁匠）的指导下，开始涉足刀具制作领域。1983年，他成立了独立作坊“池田制刀坊” ，致力于保护和发展堺市传统刀具制作技术。池田专营专业级日本刀具，例如水本烧和墨流，继续秉承堺市打刃物的传统。

  • 认证工匠和领域领导者

    池田于1988 年被日本政府认定为传统工匠，在刀具制作界备受尊敬。如今，他担任堺市打刃物传统工艺协会会长，领导推广和传承日本刀具制作的丰富传统。

  • 工匠精神源于坚持

    池田谦虚地将自己的双手描述为“笨拙而固执”。然而，正是这种“固执”让他能够重复细致的锻造过程，将钢铁打造成精美的刀具。这种奉献精神将原始金属转化为品质卓越的工具，体现了日本传统工艺的精神。

  • 为什么选择 Yoshikazu Ikeda 刀？

    池田义和制作的刀具不仅仅是一种工具，更是一段历史，是坚定不移的奉献精神的见证。这些刀具非常适合专业厨师和爱好者，具有无与伦比的锋利度和优雅度。拥有一把池田刀是对日本 600 年制刀传统的庆祝，融合了现代大师的热情和精准度。

  • A Knife Beyond Comparison

    体验Yoshikazu Ikeda 刀就如同将传统、韧性和工艺的巅峰握在手中。

  • To own a knife by Yoshikazu Ikeda is to hold in your hands a tangible piece of Japan’s heritage, shaped by the vision of a modern master. His knives are a celebration of tradition, artistry, and resilience—a legacy of excellence that cuts through time and inspires all who encounter it.

池田義和

日本刀剑传承

  • 池田先生于 1967 年在父亲的指导下开始制作刀具。1983 年，他与兄弟一起创立了“池田制刀所”。1988 年，他被认定为传统工匠，并获得了无数奖项，包括 2014 年的大阪府杰出工匠奖。
  • 他以卓越的技艺而闻名，并致力于保护传统的日本刀具锻造。

堺市传统工艺人收藏 池田义和

KIREAJI 对您的三个承诺

  • All Japanese Knives from Sakai City

    1. 高品质日本刀

    我们提供由堺市的工匠制作的刀具。

  • Honbazuke

    2. Saya（鞘）

    为了确保您体验到锋利的感觉，我们熟练的工匠免费提供 Honbazuke。

  • 3. 终生使用刀具

    每把刀都附赠一把刀鞘，以增加耐用性。我们还与堺市日本刀工坊合作提供有偿售后服务。
Traditional Craftsmen

堺市的传统工匠打刃物

600 年的历史和工艺

传统工匠是通过多年的刻苦学习掌握堺市刀具工艺的工匠。他们是全国公认的精英工匠，肩负着保护日本传统工艺以适应当代的重任。要获得传统工匠的称号，他们必须在至少 12 年的学徒期后接受严格的考试。由于要求严格，传统工匠极为稀少，堺市只有 29 人拥有这一尊贵称号。（截至 2024 年 5 月）

堺市的传统工艺人

池田達夫

著名厨师池田义和的哥哥池田达夫也在保护和延续他们共同的传统和工艺方面发挥了重要作用。他的刀具完美体现了技艺和热情，因其能够充分发挥食材的精髓而受到世界各地厨师的喜爱。池田达夫的成就和精神深深影响了义和的刀具制作，两兄弟的技术在堺的传统中继续传承。

池田達夫
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您知道吗？日本 98% 厨师选择的 Sakai 刀具背后的秘密

探索使堺刀具成为日本知名餐具行业青睐的专业工艺和历史意义。

您知道为什么Sakai刀具受到众多专业厨师的青睐吗？
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堺市日渐没落的日本刀工匠

堺市以锋利和工艺精湛而闻名的餐具传统正面临危机，因为仅剩十几名铁匠。面对竞争和兴趣的下降，开拓新市场和培养年轻人兴趣等策略对于生存至关重要。这种情况凸显了文化保护面临的更大挑战。支持堺市的工匠对于维护这一传统至关重要。

堺市日渐没落的日本刀工匠

工艺的起源

  • 简约创造的艺术 - 工艺的微妙之美

    工匠精神往往意味着不带任何特别的伪装，只需动动双手，专注于手头的任务。“只是简单而稳定地创造事物”这一理念概括了真正的工匠的本质。工匠精神不在于展示才华或个性，而在于与工具融为一体，以稳定、专注的心态对待工艺。

  • 在当今世界，我们经常用“艺术表达”或“激情”等术语来寻求价值，但这种哲学却采取了截然相反的方法。单纯的创造中蕴含着深刻的美。这种方法使工匠之手诞生的产品无缝融入用户的日常生活，以安静优雅的方式履行其作为工具的职责。

  • 工匠们的奉献精神体现了“稳扎稳打，不做不必要的干扰”的重要性。这种谦​​逊的态度为他们的作品注入了生命，并为使用它们的人带来了微妙的快乐和保证。

  • “致力简约”的精神不只适用于工艺，也适用于我们的日常生活。放下不必要的顾虑，专注于眼前的任务，我们就能找到意义和目的。这或许才是“创造的艺术”的真正精神。
堺市传统工艺人收藏品