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2025年7月6日

  • 柱子

    大家好,一如既往地感谢您访问KIREAJI

    今天,我很高兴与大家分享一些非常特别的消息。

  • 柱子

    我的第二本书,

    日本刀手册:如何掌握、保养和爱上你的日本刀

    现已在Amazon Kindle上推出!

  • 柱子

    为了感谢您的支持,我们将在以下期间举办为期5 天的免费活动

    2025 年 7 月 10 日(星期四)至 7 月 14 日(星期一) - PDT(太平洋夏令时间)

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    “我买了一把日本刀……但我不知道如何使用它。”
    “我想学习如何正确地照顾它。”
    “我想更多地享受用日本刀做饭的乐趣。”

    我已经无数次听到世界各地的人们提出这样的问题和担忧。

  • 柱子

    我的第一本书《日本刀手册》讲的是知识——解释钢材类型、刀片形状、历史和文化。

    第二本书主要讲述的是下一步
    如何真正自信地使用日本刀,以及如何与日本刀建立持久的关系。

  • 柱子

    日本刀不仅仅是一种工具。
    如果使用和保养得当,它可以改变烹饪本身,使其变得更愉快、更用心、更令人满意。

    本书旨在帮助您亲身体验那种快乐和节奏。

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  • 1. 使用前

    如何选择合适的刀具——以及哪些错误需要避免。你和刀具的关系从你选择它的那一刻就开始了。

  • 2. 使用时

    正确的握刀姿势、动作和意识。这不仅关乎刀的锋利,也关乎注意力的集中。

  • 3. 使用后

    清洗、干燥、存放、静置。这些小习惯可以保护你的刀具,并加深你与刀具的联系。

  • 4. 来自世界各地学生的真实问答

    有关刀具、砧板和磨刀石的常见问题的答案——来自与世界各地厨师和家庭厨师的数百次对话。

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  • 柱子

    • 您正在购买第一把日本刀
    • 你已经拥有一个,但不确定如何使用它
    • 你想更用心地享受烹饪
    • 你想与你的工具建立一种持久、相互尊重的关系
  • 柱子

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  • 柱子

    这是您开启日本刀具之旅新篇章的绝佳机会。
    本书可在以下期间内在全球范围内免费下载

    2025 年 7 月 10 日(星期四)至 7 月 14 日(星期一) - PDT(太平洋夏令时间)

  • 柱子

    您的反馈和评论对我来说意义重大,并帮助我们继续与世界各地的人们分享正宗的日本工艺。

    感谢您成为KIREAJI社区的一份子。
    我期待通过日本刀的精神与世界各地更多的烹饪爱好者建立联系。

标题

日本刀手册

这本书里有答案。
探索日本刀的类型、历史和文化——并获得在世界任何地方自信地谈论日本刀的知识。

日本刀手册
  • 日本刀的灵魂,工匠对世界的热情

    握住日本刀,绝不仅仅是拥有一件工具,更是感受工艺、精神以及代代传承的历史。我们手工打造的每一把刀,都不仅仅是钢铁和木材——它是日本传统与骄傲的象征,蕴含着制造者的心血与灵魂。

  • 我最大的愿望就是与世界各地的人们分享日本刀的深邃魅力。我希望通过了解,让更多人能够珍惜它们的美,讲述它们的价值,并传承它们的故事。对于我们这些工匠来说,没有什么比这更令人欣喜的了。

  • 制作一把日本刀绝非易事。从甄选原材料,到锻造、磨砺,再到刀柄的精加工,我们精益求精,绝不妥协,哪怕是最小的细节。正因这份执着,当刀在手中焕发新生的那一刻,那种喜悦难以言表。那一刻,作为工匠,我们感受到了无比的自豪。

  • 当这些刀具抵达您的手中,为您的烹饪注入活力,便是我们最大的心愿。我们相信,每一次使用,您都会感受到传统的厚重和工匠的精神——将其传承给下一代。

  • 日本刀不仅仅是一种切割工具,更是历经数个世纪精心培育的精湛技艺和恒久精神的载体。我们希望,也引以为豪的是,世界各地的人们不仅能感受到这份传承,还能继续理解、欣赏并传承下去。

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  • japanese_knife_made_in_Sakai

    1. 秉承堺的遗志

    堺市——日本著名的专业厨刀发源地——每一把刀都由拥有超过六个世纪传统的工匠精心打造。完美平衡、持久锋利、精湛工艺,每一次切割都蕴含着真正的工艺精髓。

  • 2. 贴心呵护,呵护您的日常使用

    每把刀都配有手工镶嵌的木兰刀鞘,方便安全存放。我们可根据您的要求提供免费的“本刃付”手工磨刀服务,让您从第一天起就能拥有精准的刀刃。

  • 3. 终生的伙伴关系

    KIREAJI 刀不仅仅是一件工具,更是您一生的伴侣。我们提供定制的付费售后服务,以维护其锋利和美观,确保它始终如初,精准可靠,如同初次接触您的手。