• 2025年4月7日

  • ZDP189曾被誉为“梦幻钢材”,如今或许已遥不可及。如果你现在拥有一把用这种钢材制成的刀,那真是太幸运了。

    ZDP189深受专业刀匠和收藏家的推崇,被称为“传奇钢材”。凭借其惊人的65-67 HR C 硬度和卓越的锋利保持性,它长期以来一直是Spyderco等全球刀具品牌的最爱。

    然而,近年来,越来越多的声音认为这种非凡的材料正在从市场上消失

    那么ZDP189到底怎么样了?它还在生产吗?

    让我们来揭开谣言背后的事实。

  • 消失的传奇?ZDP189 最新消息


    ZDP189 是一款高性能粉末钢,最初由日立金属(现为Proterial Corporation开发和生产。多年来,它一直是高级刀具和厨房刀片的首选。

  • 然而,2022年,日立金属被贝恩资本牵头的外国财团收购,2023年,公司更名为Proterial Corporation 。此次所有权变更可能对ZDP189的命运产生了重大影响。

  • 事实上,自2021年以来,多个刀具论坛和专业网站频繁讨论ZDP189停产的传闻。在Spyderco官方论坛上,创始人Sal Glesser暗示将转向K390 。事实上,许多曾经采用ZDP189的型号已经转向使用K390和其他钢材。

  • 此外,乐天KnifeCenter等大型零售商现在都明确声明“ZDP189已停产”,许多产品售完即止。这些并非谣言,而是市场的真实动态

  • 为何停产?隐藏的策略

    目前尚未有官方公告宣布停产 ZDP189,但有几个因素表明这种可能性:

  • Proterial 的新企业战略强调“开发高利润、可持续的材料”。

    • Proterial 的新企业战略强调“开发高利润、可持续的材料”。
    • 虽然 ZDP189 性能极佳,但生产起来也很困难且成本高昂。
    • 外资所有权倾向于青睐基于盈利能力的产品组合。
  • 综合起来,这些事实都指向一个战略原理:像ZDP189这样的“工匠喜爱的利基钢材”可能已经被淘汰,取而代之的是利润更高的替代品。

  • 你的刀可以成为“投资品”

    截至目前,ZDP189 刀具仍可在市面上找到。但这些刀具很可能是过去生产的库存——而且它们只会越来越难找到

    换句话说,如果您已经拥有一把 ZDP189 刀,它可能很快就会被视为稀有的收藏品——一件具有真正投资价值的物品,就像经典的法拉利或老式劳力士一样。


  • 寻找ZDP189 的合格继任者的旅程还远未结束。

    但此时此刻——现在——也许就是您见证新篇章开始的机会。

ZDP189

ZDP189 系列推出的刀具采用 ZDP189 不锈钢制成,以其出色的硬度和锋利度而闻名。这种高纯度是由日立金属通过粉末冶金实现的。这种材料的坚固性、耐用性和耐腐蚀性使这些刀具成为专业厨师和爱好者的最爱。每把刀都由大师级工匠精心手工制作,确保无与伦比的质量和性能。

ZDP189

刀具材质

通过介绍刀具所用的材料,我们旨在帮助顾客了解刀具的质量性能,使他们能够找到符合他们需求和喜好的完美刀具

日本刀材料
  • 烈火铸就的三重意图

    每次我点燃熔炉并看着钢铁发出红光时,我都会问自己三个问题。

    这把刀会给使用者带来欢乐和感动吗?

    一把仅仅用来切割的刀是不够的。它必须在厨师的手中自然流畅,感觉平衡,并且切片时带来令人满意的感觉。

    只有当刀片不仅仅具有功能,还能触动人心时,它才成为真正的工具。

  • ——这项工作是我能在同行中引以为豪的吗?

    钢铁是诚实的。它只会回报你付出的一切。任何妥协都会显现。

    如果年轻的工匠看到我的作品并说“我希望有一天也能成为那样的人”,那将是莫大的荣幸。

    赢得同行工匠的尊重意味着不断地磨练自己。

    ——这把刀对我们工坊的生存有帮助吗?

    无论工艺多么高尚,如果没有支持就无法继续下去。

    一把刀必须卖出去,让顾客满意,并让我们购买下一批钢材。

    正是每天的创作和商业节奏守护着这个工坊,培育着未来的工匠。

    锻造并不只是简单地锤击金属的行为。

    这是将一个人的决心和真诚铭刻在钢铁上的行为。

    只要我还站在烈火前,我就会坚守这三个意图——用我所拥有的一切去迎接钢铁。

  • japanese_knife_made_in_Sakai

    1. 卓越的日本刀

    我们的刀具由堺市的工匠精心制作,将传统技术与精心挑选的材料相结合,具有无与伦比的锋利度和耐用性。

  • 2. 终身使用

    在KIREAJI,我们视刀具为终身伴侣。每把刀都附赠一把刀鞘,并由堺市城山刀具工房提供手工磨刀服务。

  • 3. 支持持续使用的乐趣

    KIREAJI 刀具旨在陪伴您成长。因此,我们提供值得信赖的(收费)售后服务。