
ZDP189 不再可用了吗?——传奇钢材背后的真相
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2025年4月7日
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ZDP189曾被誉为“梦幻钢材”,如今或许已遥不可及。如果你现在拥有一把用这种钢材制成的刀,那真是太幸运了。
ZDP189深受专业刀匠和收藏家的推崇,被称为“传奇钢材”。凭借其惊人的65-67 HR C 硬度和卓越的锋利保持性,它长期以来一直是Spyderco等全球刀具品牌的最爱。
然而,近年来,越来越多的声音认为这种非凡的材料正在从市场上消失。那么ZDP189到底怎么样了?它还在生产吗?
让我们来揭开谣言背后的事实。 -
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消失的传奇?ZDP189 最新消息
ZDP189 是一款高性能粉末钢,最初由日立金属(现为Proterial Corporation )开发和生产。多年来,它一直是高级刀具和厨房刀片的首选。 -
然而,2022年,日立金属被贝恩资本牵头的外国财团收购,2023年,公司更名为Proterial Corporation 。此次所有权变更可能对ZDP189的命运产生了重大影响。
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事实上,自2021年以来,多个刀具论坛和专业网站频繁讨论ZDP189停产的传闻。在Spyderco官方论坛上,创始人Sal Glesser暗示将转向K390 。事实上,许多曾经采用ZDP189的型号已经转向使用K390和其他钢材。
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此外,乐天和KnifeCenter等大型零售商现在都明确声明“ZDP189已停产”,许多产品售完即止。这些并非谣言,而是市场的真实动态。
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为何停产?隐藏的策略
目前尚未有官方公告宣布停产 ZDP189,但有几个因素表明这种可能性:
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Proterial 的新企业战略强调“开发高利润、可持续的材料”。
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- Proterial 的新企业战略强调“开发高利润、可持续的材料”。
- 虽然 ZDP189 性能极佳,但生产起来也很困难且成本高昂。
- 外资所有权倾向于青睐基于盈利能力的产品组合。
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综合起来,这些事实都指向一个战略原理:像ZDP189这样的“工匠喜爱的利基钢材”可能已经被淘汰,取而代之的是利润更高的替代品。
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你的刀可以成为“投资品”
截至目前,ZDP189 刀具仍可在市面上找到。但这些刀具很可能是过去生产的库存——而且它们只会越来越难找到。
换句话说,如果您已经拥有一把 ZDP189 刀,它可能很快就会被视为稀有的收藏品——一件具有真正投资价值的物品,就像经典的法拉利或老式劳力士一样。
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寻找ZDP189 的合格继任者的旅程还远未结束。
但此时此刻——现在——也许就是您见证新篇章开始的机会。

ZDP189
ZDP189 系列推出的刀具采用 ZDP189 不锈钢制成,以其出色的硬度和锋利度而闻名。这种高纯度是由日立金属通过粉末冶金实现的。这种材料的坚固性、耐用性和耐腐蚀性使这些刀具成为专业厨师和爱好者的最爱。每把刀都由大师级工匠精心手工制作,确保无与伦比的质量和性能。


工艺的起源
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烈火铸就的三重意图
每次我点燃熔炉并看着钢铁发出红光时,我都会问自己三个问题。
—这把刀会给使用者带来欢乐和感动吗?
一把仅仅用来切割的刀是不够的。它必须在厨师的手中自然流畅,感觉平衡,并且切片时带来令人满意的感觉。
只有当刀片不仅仅具有功能,还能触动人心时,它才成为真正的工具。 -
——这项工作是我能在同行中引以为豪的吗?
钢铁是诚实的。它只会回报你付出的一切。任何妥协都会显现。
如果年轻的工匠看到我的作品并说“我希望有一天也能成为那样的人”,那将是莫大的荣幸。
赢得同行工匠的尊重意味着不断地磨练自己。——这把刀对我们工坊的生存有帮助吗?
无论工艺多么高尚,如果没有支持就无法继续下去。
一把刀必须卖出去,让顾客满意,并让我们购买下一批钢材。
正是每天的创作和商业节奏守护着这个工坊,培育着未来的工匠。锻造并不只是简单地锤击金属的行为。
这是将一个人的决心和真诚铭刻在钢铁上的行为。
只要我还站在烈火前,我就会坚守这三个意图——用我所拥有的一切去迎接钢铁。

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通过与 Shiroyama 刀具工坊的独家合作,我们为您带来顶级品质的刀具。此外,我们还提供免费的 Honbazuke 磨刀、保护性 Saya 和付费售后服务,以确保长期信心。
KIREAJI 对您的三个承诺
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1. 卓越的日本刀
我们的刀具由堺市的工匠精心制作,将传统技术与精心挑选的材料相结合,具有无与伦比的锋利度和耐用性。
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2. 终身使用
在KIREAJI,我们视刀具为终身伴侣。每把刀都附赠一把刀鞘,并由堺市城山刀具工房提供手工磨刀服务。
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3. 支持持续使用的乐趣
KIREAJI 刀具旨在陪伴您成长。因此,我们提供值得信赖的(收费)售后服务。