Ce qui rend ce couteau vraiment spécial
Un Yanagiba en acier blanc #2 avec un polissage miroir raffiné
Ce Yanagiba en acier blanc #2 de 210 mm est conçu pour des coupes nettes et précises dans la préparation de sashimis. L'acier blanc #2 est apprécié pour son tranchant aiguisé et son excellente réactivité à l'affûtage, ce qui en fait un favori parmi ceux qui apprécient l'acier au carbone traditionnel japonais.
Polie miroir des deux côtés, la lame offre une apparence raffinée et une performance de coupe fluide. L'affûtage final est réalisé par Kohei Yamatsuka, fils du célèbre artisan traditionnel Tadayoshi Yamatsuka, garantissant un tranchant net et fiable.
Doté d'un manche en bois de rose, ce couteau allie tranchant traditionnel, finition élégante et équilibre pratique sous la forme compacte d'un yanagiba.
La différence KIREAJI
Services gratuits KIREAJI
Chaque couteau est livré avec un saya en bois de magnolia, soigneusement sélectionné et ajusté pour assurer un rangement et une protection sûrs. Sur demande, nous proposons également un Honbazuke gratuit, un aiguisage initial pratique destiné à préparer le couteau pour sa première utilisation tout en permettant au propriétaire d'affiner davantage le fil au fil du temps selon ses propres préférences.
Pourquoi de nombreuses photos de produits ne montrent que la lame
Chez KIREAJI, chaque couteau est fabriqué sur commande à Sakai, au Japon. Les photos montrent la lame avant que le manche ne soit fixé, ce qui permet aux artisans de perfectionner l'équilibre et le tranchant pour votre commande spécifique. Votre couteau arrive entièrement fini — taillé juste pour vous.
Livraison mondiale depuis Sakai
Partout dans le monde, les cuisiniers avertis recherchent d'authentiques couteaux japonais de Sakai, ville légendaire de la coutellerie au Japon avec plus de 600 ans de tradition.
Chez KIREAJI, nous travaillons aux côtés de maîtres artisans de Sakai pour répondre à ce désir, en expédiant de véritables couteaux fabriqués à la main directement de l'atelier aux cuisines du monde entier.
Précautions
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3. Fait main / Artisanat
Chaque couteau est fabriqué à la main par des artisans qualifiés et est donc unique.
De légères rayures ou marques peuvent être visibles en raison du processus de fabrication artisanale. Celles-ci n'affectent ni les performances ni la fonctionnalité. Nous vous remercions d'avance de votre compréhension.
Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter. (Délai de réponse estimé : moins de 10 heures)
Utilisateurs recommandés pour l'acier blanc n° 2
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1. Ceux qui privilégient la netteté à un entretien gérable
L'acier blanc #2 offre un tranchant vif avec une réponse d'affûtage indulgente, ce qui le rend bien adapté aux amateurs de cuisine et aux chefs professionnels qui veulent des performances fiables et constantes sans entretien exigeant.
Avant d'utiliser un couteau japonais
Un couteau est plus qu’un simple outil — c’est le cœur de la cuisine. Apprendre à l’utiliser correctement aide à protéger sa qualité, sa durabilité et votre sécurité, afin que vous puissiez en profiter pendant des années tout en sublimant chaque repas.
Entretien des couteaux japonais
Avec des soins quotidiens appropriés, votre couteau restera aiguisé et fiable pendant longtemps. Nous vous partageons ici les points clés pour le maintenir en parfait état et prolonger sa durée de vie.