Qu'est-ce qui rend ce couteau vraiment unique ?
Un Gyuto en acier bleu #2 d'une dureté exceptionnelle et d'une forme élégante
Ce couteau Gyuto Blue Steel #2 est trempé à environ 63±1 HRC, offrant un tranchant exceptionnel et une excellente rétention de fil. En tant que couteau traditionnel en acier à haute teneur en carbone, il nécessite un entretien approprié pour prévenir la rouille, récompensant son propriétaire par des performances de coupe exceptionnelles.
Fini dans le style traditionnel Kido, la lame présente un profil raffiné inspiré du kiritsuke, une ligne de shinogi bien définie et une courbe gracieuse qui créent une apparence élégante et distinctement japonaise. L'affûtage final est réalisé par Kohei Yamatsuka, fils du célèbre artisan traditionnel Tadayoshi Yamatsuka, assurant un tranchant net et précis.
Doté d'un manche en ébène et d'une virole en corne de buffle, ce gyuto allie des performances puissantes à la beauté raffinée de l'artisanat de Sakai.
La différence KIREAJI
KIREAJI Services gratuits
Chaque couteau comprend un saya en bois de magnolia, soigneusement sélectionné et ajusté pour offrir un rangement et une protection sûrs. Sur demande, nous proposons également un Honbazuke gratuit, un affûtage manuel initial pratique destiné à préparer le couteau à sa première utilisation tout en permettant au propriétaire d'affiner davantage le tranchant au fil du temps selon ses propres préférences.
Pourquoi de nombreuses photos de produits ne montrent que la lame
Chez KIREAJI, chaque couteau est fabriqué sur commande à Sakai, au Japon. Les photos montrent la lame avant que le manche ne soit fixé, ce qui permet aux artisans de parfaire l'équilibre et le tranchant de votre commande spécifique. Votre couteau arrive entièrement fini — taillé juste pour vous.
Livraison mondiale depuis Sakai
Partout dans le monde, les cuisiniers avertis recherchent d'authentiques couteaux japonais de Sakai, ville légendaire de la coutellerie japonaise forte de plus de 600 ans de tradition.
Chez KIREAJI, nous travaillons aux côtés d'artisans maîtres de Sakai pour satisfaire ce désir, en expédiant de véritables couteaux artisanaux directement de l'atelier aux cuisines du monde entier.
Précautions
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3. Nature Façonnée à la Main
Chaque couteau est fabriqué à la main par des artisans qualifiés et est donc unique.
De légères rayures ou marques peuvent être visibles en raison du processus de fabrication artisanale. Celles-ci n'affectent ni la performance ni la fonctionnalité. Nous vous remercions d'avance de votre compréhension.
Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter. (Délai de réponse estimé : dans les 10 heures)
Utilisateurs recommandés pour Blue Steel #2
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1. Professionnels de la cuisine à grand volume
Maintient un tranchant aiguisé pendant de longues heures de service, ce qui permet de réduire les interruptions pour l'affûtage pendant les périodes de préparation et de service intenses.
Avant d'utiliser un couteau japonais
Un couteau est bien plus qu'un simple outil, c'est le cœur de la cuisine. Apprendre à l'utiliser correctement permet de préserver sa qualité, sa durabilité et votre sécurité, afin que vous puissiez en profiter pendant des années tout en sublimant chaque repas.
Entretien des couteaux japonais
Avec des soins quotidiens appropriés, votre couteau restera aiguisé et fiable pendant longtemps. Nous vous expliquons ici les points clés pour le maintenir en parfait état et prolonger sa durée de vie.