维基百科 - 氧化镁键合方法
- 定义：镁质粘结法是一种人造磨刀石制造技术，它使用镁水泥作为粘合剂，生产出具有独特性能的磨刀石。
- 详情：此方法是将磨料颗粒与氧化镁水泥（氯氧化镁）混合，揉捏成型，然后在室温下硬化，无需烧制。所得磨石吸水率低，无需浸泡即可立即使用。它们研磨力强，磨削效果流畅，并提供多种粒度选择。但是，长期浸泡会损坏磨石，老化后可能导致其变脆或开裂。
- 对比：与高温烧制的玻璃质磨刀石不同，镁质磨刀石在室温下干燥，因此具有更佳的即时使用性能，但长期耐用性较差。与树脂质磨刀石相比，镁质磨刀石的磨削力更强，但更容易因长时间接触水而损坏。
- 实用性：镁质磨刀石因其磨削手感顺滑，尤其适合用作精磨石。它们非常适合精细打磨刀刃，但需要小心使用，包括彻底干燥和妥善存放，以确保其使用寿命。
- 文化背景：在日本的刀具制作和磨刀文化中，镁质磨刀石因其高效性和精细的磨刀手感而备受推崇。尽管与其他材质的磨刀石相比，镁质磨刀石的使用寿命相对较短，但专业厨师和磨刀师在需要精准快速磨刀时仍常会选择它。