刀具类型：Q3-Yanagiba（Sakimaru）

如果视频没有显示，请点击播放按钮（▷）观看。

一把融合了刀剑传统与生鱼片制作精准度的弧形刀刃。

柳刃（Sakimaru）是日本传统刺身刀的一种独特变体。其圆润的刀尖不仅赋予它优雅的美感，更使其在专业厨房中展现出卓越的实用性。柳刃的设计灵感源自武士刀的刀尖（kissaki），其弧形设计增强了安全性，避免了不必要的刺伤，并降低了崩刃的风险，同时确保切出的鱼片光滑亮泽，完美保留了食材的质地和风味。柳刃融合了关西柳刃的流畅线条和关东章鱼引刀的实用性，完美诠释了日本工匠如何将传统、功能和艺术性融于一体。