-
金枪鱼
-
通过我们详细的日本刀具技术深入了解金枪鱼的准备艺术，旨在实现完美的烹饪呈现。
以下是金枪鱼切片的步骤：
- 将鱼皮朝下放在砧板上，去掉血线。
- 切掉红色的果肉。
- 进行垂直切割以形成圆角。
- 除去油腻的部分。
- 切掉附着在红色肉上的腹部骨头。
要切金枪鱼片，首先将鱼皮朝下放在砧板上，去掉血线。然后切掉红色的鱼肉，纵向切开，做成鱼片。去掉脂肪部分，切掉与红色鱼肉相连的腹骨。
视频提供：Sabakeru频道（日本基金会“海洋和日本项目”的一部分）
工艺的起源
-
刀具的世界里没有终点线。这是一个终身学习的过程。
-
制作刀具是一条永无止境的旅程。无论你如何磨练自己的技能，总会有新的挑战出现，你必须不断学习。每天都是一系列的尝试和错误，即使是最小的错误或见解也会产生巨大的影响。这就是为什么，一旦你选择了这条路，你就必须准备好终生学习。
-
正是通过这种知识的积累，真正的工艺才会出现。无论你积累了多少经验，只有不忘初心，不断学习，你才能进步到下一个水平。
-
刀具制作没有终点，重要的是不断前进。一路上获得的见解塑造了我们作为工匠的形象，并帮助我们将技能传承给下一代。
体验堺市的匠心工艺
通过与Shiroyama刀具工坊的合作，我们为全球客户带来了匠心独具的堺刀。每把刀都配有玉兰木刀鞘，经过精心挑选和准备。应要求，我们还提供免费的“本刃付”服务，这是一种初始的手工开刃，旨在为刀具的实际使用做好准备。