• 柱子

    一位铁匠静静地放下了他的锤子。
    经过几十年的锻造,他打造的最终刀片(仍处于原始状态)现在已经到达我们 KIREAJI 的手中。

  • 柱子

    蓝钢——一种曾经被工匠大师们引以为豪的高碳材料——至今仍见证着一个时代,那时的锋利不仅仅是一种功能,而是一种哲学。
    这些坯件中包括适合左撇子使用者的稀有件,以及各种各样的外形。

  • 柱子

    这些刀片现在将被一一传递给我们的磨刀师,经过精心和精确的修复,准备交到新的厨师和工匠手中。
    如果您正在寻找特定的刀片,请随时与我们联系。
    你寻找的人,或许就在这里静静地等待。

  • KIREAJI的承诺

    愿这火焰永不熄灭。
    只要有人尊重他们的工具,相信他们的技艺,并发扬传统——我们也会继续走这条路。

询问:蓝钢刀坯的供货情况、定价和交付情况(请指定刀具类型、钢材和尺寸,以便更快地获得帮助。)

蓝钢 #2

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为什么98%的日本厨师都使用堺产的刀具?

秘密就在于Sakai的分工和全手工制作过程
本专题探讨了日本最值得信赖的刀具背后的传统和工匠文化

为什么98%的日本厨师都使用堺产的刀具?

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98% 统计数据:值得信赖的来源

堺市观光局在《世界知名堺市刀具的魅力》一文中表示,“ 98% 的日本厨师都使用堺市刀具”。这一说法凸显了堺市工艺的持久声誉。

堺市官方英语网站

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堺市日渐衰落的日本刀具工匠

堺市以锋利和工艺精湛而闻名的餐具传统正面临危机,因为仅剩十几名铁匠。面对竞争和兴趣的下降,开拓新市场和培养年轻人兴趣等策略对于生存至关重要。这种情况凸显了文化保护面临的更大挑战。支持堺市的工匠对于维护这一传统至关重要。

堺市日渐衰落的日本刀具工匠

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堺打刃物:600年历史铸就的极致锋利与工艺

堺市打刃物体现了精湛工艺的传统,通过细致的锻造、磨砺和手柄安装工序,体现了堺市的刀具制作艺术和传统。

酒井打刃物

我们的故事

  • 堺的传统,掌握在您的手中

    “我在哪里可以找到一把真正好的刀?”
    我们创立KIREAJI就是为了解答这个问题。在日本,技艺精湛的工匠数量正在减少,但海外却有许多人渴望拥有正宗的刀具。秉持着这一理念,我们精心打造每一把刀,连接传统与世界各地的厨房。

  • 柱子

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