最后的润色：木户在堺完成比赛的故事

  • 您是否曾好奇过您的厨刀在到达您的手中之前经历了怎样的旅程？在日本堺市的中心地带，一个拥有数百年历史的传统为刀刃增添了画龙点睛的效果，将普通的金属变成了烹饪杰作。

  • 传统一瞥

    第一次目睹木户的精加工时，我被深深迷住了。一位工匠静静地转动松木轮，一丝不苟地打磨刀子的表面。这不仅仅是精加工——就像看着有人为钢铁注入生命。

  • 细节中的魔力

  • 木刀的精加工不仅仅关乎美观。在初步的羽衣刀加工之后，工匠大师们使用松轮（称为木刀）为刀刃赋予独特的光泽。但木刀的精加工远不止如此。刀的平面和背面都经过精心打磨——每一道工序都承载着堺的骄傲和传统。

  • 为什么 Kido Finishing 很重要

  • 许多人问：“这难道不只是为了外观吗？”的确，美丽的光泽令人着迷，但木户饰面还有更重要的目的。这个过程会影响刀在你手中的感觉以及它在食材中的移动方式。几十年来，工匠的直觉在追求完美切割的过程中达到顶峰。

  • 工匠守则

  • 与堺市的任何一位刀具制造商交谈，他们都会告诉你同样的事情：“木户精加工是至关重要的最后一步。在这里妥协就是背叛我们的传统。”这些话承载着几代人的重量——对工艺的骄傲和对用户体验的真诚承诺。

  • 厨房里的堺之魂

  • 经过Kido 精加工的刀具不仅仅是一把烹饪工具。它是Sakai 工艺的结晶，钢材上的每一种细微色调都讲述着一段奉献的故事。当你握着这样一把刀时，你握着的不仅仅是一把刀片——你握着的是一段鲜活的历史。

  • 感受差异

  • 松轮旋转，由传承了数百年知识的双手操控。每次旋转，刀片表面都会发生变化，形成独特的 Sakai 风格。这不仅仅是一种表面处理；这是Sakai 刀具与众不同的精湛工艺的最终体现。

  • 传承于你手中

  • 虽然我们可以解释技术方面的内容——松木轮、两侧的精心抛光、独特的光泽——但真正重要的是这对您（用户）意味着什么。当您选择以这种传统方式完成的刀具时，您获得的不仅仅是一把优质的工具。您还成为了一代又一代大师级工匠传承下来的遗产的一部分。

  • 体验真正的工艺所带来的不同。让每一道菜都体现出Sakai 的灵魂，让您的烹饪更上一层楼。

工艺的起源

  • 不要让任何邂逅白白浪费——这是开启新挑战之门的钥匙。

  • 珍惜每一次相遇，无一例外，这才是我们成长的动力，也是迎接新挑战的大门。即使是乍看之下毫无关联的事情，也蕴含着教训和见解。从学习如何处理材料到使用工具和与人交往，每一次经历都会引导我们迈向下一步。通过珍惜每一次相遇，并在所获得的知识和经验的基础上不断进步，我们可以日复一日地不断进步。
堺市传统工艺人收藏品

KIREAJI 对您的三个承诺

  • japanese_knife_made_in_Sakai

    1. 高品质日本刀

    我们提供由堺市的工匠制作的刀具。

  • Honbazuke

    2. 真正的锋利

    为了确保您体验到锋利的感觉，我们熟练的工匠免费提供 Honbazuke。

  • 3. 终生使用刀具

    每把刀都附赠一把刀鞘，以增加耐用性。我们还与堺市日本刀工坊合作提供有偿售后服务。