关于切菜板的问题

如果菜板两面都是由相同的材料制成的，则可以交替使用正反面来防止翘曲。

不取决于钢材，而取决于砧板的用途。如果敲打、切割等动作较多，则避免使用木材，因为木材容易划伤表面，且难以保持平整，而应使用塑料砧板或专为敲打和切割而设计的软质材料砧板。

如果只是表面翘曲，可以将砧板削平，使其恢复平整。但是，木材翘曲比表面上看起来要复杂得多，表面的解决方案可能并不总是根本原因。首先，请咨询您购买木材的商店或制造商，以确定其状况。同样重要的是要了解，可以根据您日常使用和维护产品的方式防止翘曲。

如果菜板是塑料材质的，可以使用漂白剂，因此最好用漂白剂和刷子彻底清洗并晾干。还有专门的研磨剂可用于刮擦表面。如果菜板是木制的，则不能使用漂白剂，因此请使用锉刀或菜板抛光剂刮擦表面并去除霉菌。

如果是塑料菜板，可以用漂白剂清洗。如果是木制的，就不能用漂白剂，只能用锉刀或菜板抛光机刮擦和抛光表面。

虽然这可能不是根本的解决方案，但黑色砧板在开放式厨房中很受欢迎，因为它们不太可能显脏。当然，经常清洁是解决问题的最快方法。

人们很容易理解为什么人们倾向于认为晒干是卫生的，因为有阳光消毒的形象。但是，最好避免局部暴露在阳光下、温度急剧上升和下降的地方以及在温度过高的季节在阳光下晒干，因为很容易发生翘曲。出于同样的原因，也严格禁止使用吹风机。无论什么材料，最好在擦干水分后在室内通风良好的地方晾干砧板。

这取决于您如何使用砧板，但木制砧板比塑料砧板更容易在表面上留下划痕。但是，无论什么材料，砧板总会留下划痕。如果不处理，这些划痕可能会粘在食物或手指上，非常危险。有两种方法可以解决此问题：一种是将其带到制造商或专家处进行刮擦；另一种是定期用锉刀或砧板抛光剂刮擦表面。

木制砧板可以通过将沸水倒在砧板上来消毒，但过于频繁和长时间的沸腾可能会导致其弯曲和开裂。塑料砧板对热敏感，因此应避免沸水和高温。它们更容易弯曲。

大多数塑料菜板都可以漂白，但不要使用木质菜板，因为木材失去油脂会削弱抗菌性能。如果你想清洁木质菜板并使其具有抗菌作用，可以在其表面擦盐或柠檬片，然后冲洗干净。

对于砧板应该多久填缝一次，并没有明确的规定，但填缝越频繁越好。理想情况下，最好每天都填。即使你不漂白或浸泡砧板，你也可以用酒精来清洗木头和塑料砧板，你应该尽量用酒精喷雾经常消毒，以保持砧板尽可能干净。