1600多年来，堺市一直是日本刀具制造传统的中心。从古代陵墓锻造的工具到如今的专业厨刀，堺市的工匠们不断精进传承数百年的技艺。

堺市的独特之处在于其分工体系：锻造、磨刀和刀柄制作均由专业的工匠完成。这种协作模式造就了无与伦比的锋利、平衡和耐用的刀刃。堺市凭借出刃、薄刃和柳刃等创新，重新定义了日本刀具的形态，并持续激励着世界各地的厨师。