刀具是人类进化过程中必不可少的工具，其历史已超过 200 万年。从原始石器到如今精密刀具的演变过程不仅展现了技术的进步，也体现了人类根深蒂固的“切割”本能。

餐具的起源：旧石器时代

• 第一把刀：
  大约 260 万年前，在埃塞俄比亚，早期人类用石头制作了已知的第一批切割工具。这个时代被称为旧石器时代，标志着石器文化的开始。
• 材质多样性：
  几千年来，材料的选择从花岗岩和黑曜石演变为燧石和燧石，适应各地区资源的可用性。

火与铁：人类创新的里程碑

• 掌握火之法则：
  大约 100 万年前，人类开始使用火，这是人类文明的一次重大飞跃。有趣的是，“砍伐”行为的出现早于这一发现，有证据表明，砍伐早在 200 万年前就已存在。
• 青铜时代：
  大约公元前 3000 年，人类进入青铜时代，美索不达米亚是其发源地。尽管出现了质地较软的合金青铜，但由于青铜不适合制成锋利的刀片，因此人们仍然使用石器进行切割。