-
大琥珀鱼
-
介绍如何切大鰤鱼片。从前期处理到如何使用刀,您可以看到整个过程,并有说明。
按照我们的指南使用日本刀切割大琥珀鱼,使您的海鲜菜肴更加完美。
视频提供:Sabakeru频道(日本基金会“海洋和日本项目”的一部分)
工艺的起源
-
我继续继承父亲保留的传统,同时始终追求敏锐和美丽。
-
我选择这条路的原因无疑是因为我的父亲。他所保持的传统和技能至今对我来说仍然非常重要。然而,这不仅仅是为了保留传统;我总是努力向前迈进,不断追求这一框架内的锋利和美丽。
-
父亲教给我的不仅仅是工具的功能,还有工匠的心态。无论技术如何进步,对用户来说,真正重要的是工具在他们手中的舒适度以及是否成为他们日常生活的一部分。我相信,一个美丽的设计,一个让人一看就心动的设计,也是我们作为工匠的职责。
-
以父亲奠定的基础为基础,我感到非常自豪。无论时间流逝多久,我对技术和设计的执着都不会动摇。秉承父亲传承下来的传统,我将在未来的岁月里继续追求能给人们带来欢乐的锋利和美丽。
体验堺市的匠心工艺
通过我们与Shiroyama Knife Workshop的合作,我们把工匠手工制作的堺刀带给世界各地的客户。每把刀都配有一个玉兰木刀鞘,都是为该刀精心挑选和准备的。根据要求,我们还提供免费的Honzubake初始手工开刃,为刀的实际使用做好准备。