维基百科-不锈钢
不锈钢是一种合金,通过添加铬来提高抗锈性,而锈是钢的一大缺点。虽然不锈钢的锋利度一般不如钢,但它不仅防锈,而且坚固、耐碎裂,无需频繁磨刀就能保持锋利。它的吸引力在于易于操作,不需要太多的护理。不锈钢材料种类繁多,从价格适中的到高端的都有,其中一些材料与钢一样坚硬,易于操作,同时又锋利无比。
< 日本刀材质 (碳钢、不锈钢) >
- “碳钢”和“不锈钢”是刀具的主要材料
- “碳钢”是指铁的五种元素中碳含量为0.02-2.14%的钢。碳含量越高,材料越硬。铸铁也用于汽车零部件。在碳钢中添加10.5%以上的铬,就成为“不锈钢”。铬的添加提高了防锈能力。