维基百科-西式刀

这是指在日本发展起来的一类刀具，例如传统的日本刀，与主要源自西方的刀具及其相关刀具（以明治时期传入日本的屠夫刀为代表）相比。它们是双刃的，通常采用用铆钉固定手柄的设计。传统的日本刀根据用途具有专门的功能，而西方刀的特点是刀刃多样，可以处理各种食材。西方刀的例子包括三德刀、屠夫刀和小刀。

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