wiki-Flat（Hira）

• 定义：日本刀刀片上的平面部分，位于刀脊线（shinogi）和刀刃（kiriha）之间。
• 细节：刀身（hira）通常光滑平整，构成刀片几何形状的中心部分。它不仅有助于刀具的结构完整性，还影响刀片穿过食材时的顺畅度。
  
• 比较：与直接形成刀刃的kiriha（刀刃斜面）相比，hira更宽更平。虽然它不直接切割，但其平坦度有助于引导刀片并支持稳定的切割性能。
  
• 实际用途：hira可用于轻轻碾碎大蒜或生姜等食材。当与刀刃或刀尖协同工作时，它还有助于精确切割。在柳刃或薄刃等单刃日本刀中，hira的作用尤为重要，因为刀片几何形状会强烈影响其性能。
  
• 相关部件：shinogi（刀脊线）将hira与刀刃斜面分开，减少切片时的阻力。kissaki（刀尖）从hira延伸出来，用于精细切割任务。

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