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- 定义：一种刀具制造方法，将金属熔化后倒入模具中，形成刀片形状。
- 详情：铸造工艺能够以相对较低的成本实现大规模生产并制造出复杂的设计。它是西式厨刀生产中常用的方法，与传统的日本锻造方法（锤锻）形成鲜明对比。
- 比较：与锻造刀相比，铸造刀质量稳定，生产效率更高，但强度、耐用性和锋利度可能有所欠缺。锻造刀虽然制作过程更费时费力，但通常更坚固耐用，是高端或传统日式刀具制作的首选。
- 实用性：铸造工艺广泛应用于价格亲民的家用刀具，这类刀具更注重成本和便利性而非极致性能。然而，专业级刀具和传统日式刀具仍然依赖锻造工艺，以实现卓越的切割性能和耐用性。