维基百科-油烧

• 定义：一种热处理方法，将加热的刀具在油中冷却以使钢材硬化。
• 细节：与水淬相比，油淬冷却更缓慢，稳定性更高，降低了开裂的风险。淬火后的钢材保持锋利和切割能力，通常会形成波浪状的刃纹。
  
• 比较：水淬产生更硬、更锋利的刀刃，但有开裂的风险；油淬更安全、更宽容，尽管刀刃的锋利保持时间可能不及水淬。
  
• 实际用途：铁匠更喜欢油淬，因为它在生产中具有稳定性和更高的成功率，而水淬则保留用于高端刀具，如本烧，这些刀具强调最大的锋利度和传统。

水烧与油烧

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