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    日本的鱼刀叫什么？

  • 2023 年 6 月 7 日

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    简介：日本海鲜烹饪艺术

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    柳叶的精髓

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    特点和功能：

    • 刀片形状：柳刃刀拥有长长的单刃刀片，刀片背部凹陷，刀尖锋利，旨在无缝切片，保持鱼的完整性。
    • 刀片长度：柳刃的长度从 24 厘米到 30 厘米不等，可根据鱼的大小和厨师的需求进行选择。
    • 切割技术：柳刃采用拉动动作，确保切片均匀、细腻，这对于保持鱼的质地和风味至关重要。

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    柳叶的护理
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    结论：使用 Yanagiba 掌握海鲜烹饪
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The Soul of Sashimi Yanagiba Knife

  • The Soul of Sashimi Yanagiba Knife

    The Yanagiba is engineered for one purpose: to slice fish in a single, effortless stroke.
    Its long, single-edged blade preserves the fish’s natural texture and flavor with unparalleled precision.

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柳叶


要想掌握制作生鱼片的技巧，柳刃刀是必不可少的。
其较长的单斜面刀片可实现精确、美观的切割，从而增强菜肴的外观和质感。
无论您是专业人士还是家庭厨师，了解这把刀的特点都会大大提高您的技能。

柳场

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柳叶（咲丸）

柳刃刀及其变体“咲丸刀”是广受欢迎的日本传统生鱼片刀。每把刀都有其独特的特点，适合不同的切片风格，因此了解它们的区别有助于您根据烹饪需求选择合适的刀具。

柳叶（咲丸）
Ginsan Damascus Yanagiba (Kiritsuke) 300mm -Mirror Polished(both sides)

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柳场（切助）

在传统的日式生鱼片刀中，柳刃（切付）尤为受欢迎。每把刀都有其独特的特点，因此根据你的切片风格和喜好进行选择至关重要。

柳叶（切附）

工艺的起源

  • 小事也能体现大价值

    即使是最普通、最微小的事物，如果以自己的方式深刻欣赏，其意义也堪比最伟大的体验。作为传统的日本刀具制造商，我们非常小心地把握制作过程中的每一步。即使是最小的任务，我们也要全心投入、耐心等待，因为正是这种积累，才能让刀具在使用者的手中焕发生命。

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    作为工匠，我们为自己创造的东西感到自豪，不仅仅是因为取得伟大成就的时刻。而是意识到即使是最小的任务也具有更深层的意义，有助于成就更伟大的事业。我们相信，每一个时刻，无论多么微小，都会塑造未来。
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KIREAJI 对您的三个承诺

  • japanese_knife_made_in_Sakai

    1. 秉承堺的遗志

    堺市——日本著名的专业厨刀发源地——每一把刀都由拥有超过六个世纪传统的工匠精心打造。完美平衡、持久锋利、精湛工艺，每一次切割都蕴含着真正的工艺精髓。

  • 2. 贴心呵护，呵护您的日常使用

    每把刀都配有手工镶嵌的木兰刀鞘，方便安全存放。我们可根据您的要求提供免费的“本刃付”手工磨刀服务，让您从第一天起就能拥有精准的刀刃。

  • 3. 终生的伙伴关系

    KIREAJI 刀不仅仅是一件工具，更是您一生的伴侣。我们提供定制的付费售后服务，以维护其锋利和美观，确保它始终如初，精准可靠，如同初次接触您的手。
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